葡萄酒節
酒釀新知：Biodynamic生物動力葡萄酒
踏入歷史悠久的法國葡萄酒世界，繽紛的佳釀大門為您打開。而生物動力法（又稱自然動力農法）更是近年十分流行的耕種方式，最適合崇尚自然的您。
何謂Biodynamic Wines（生物動力法葡萄酒）？
- 生物動力法的目的是讓葡萄園內的生命與自然相連，使葡萄、人、地球、恆星之間能建立平衡的關係；
- 根據生物動力日曆，在適宜修枝剪葉的「根日」、讓葡萄自然成長的「花日」、澆水的「葉日」和採收的「果日」作出相宜的行動；
- 種植過程中絕不使用任何化學藥品或人造添加物。
若想嘗試有品質保證的Biodynamic Wine，不妨從以下兩款法國產佳釀入手：
- Domaine Valentin Zusslin Grand Cru Pfingstberg Riesling 2011
- Château du Val d'Or Saint-Émilion Grand Cru 2015
品味自然韻律：Biodynamic Wine精選推介
美酒佳釀是完美晚餐中不可或缺的點綴。上次推介了生態友善的Biodynamic Wine，感興趣的您不妨試試以下三款心水推介，為餐桌增添一份「接地氣」的神秘質感。
Cave de Ribeauvillé Bio Gewürztraminer 2016
產自法國Alsace產區，帶有粉紅胡椒和荔枝的濃郁香氣。口感層次分明而均衡，收結有香料和成熟水果的味道。
推介美食配搭︰沙甸魚罐頭
Domaine Magellan 2014
葡萄種植過程中沒有添加化學合成物及過度使用機械化技術，堅持以人手採摘，使用簡單有效的自然釀製方式分批熟成，營造出層次豐富的芬芳風味。
推介美食配搭︰羊扒
M. Chapoutier Châteauneuf-du-Pape Croix de Bois 2014
於混凝土罐中進行釀造，葡萄去梗後僅使用自流汁（free-run juice）持續浸釀約3週，令果香更突出，散發濃郁黑色水果風味。
推介美食配搭︰牛扒
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沉醉法國海洋風味：美酒配生蠔
法國的自然與美味夢幻聯繫，令人不禁驚歎。今天我們推介2款與生蠔相配的美酒，讓您同時品嘗來自土地與大海的餽贈。
Château de Lugey Blanc des Cabanes 2018
於大西洋Bassin d'Arcachon海灣中熟成6個月。恆溫、無光和幾乎無氧的海底使葡萄酒熟成期間不受氧化，更把人為干預減至最低。熟成後酒體呈稻草黃色，散發迷人熱帶水果香氣。口感圓滑，帶有檸檬、柑橘及礦物風味，非常適合配搭生蠔品嘗。
Domaine Bouvet Savoie Chignin Bergeron 2017
呈金中帶銅的明亮色調，洋溢白桃、佛手柑、杏桃、歐椴樹及蜂蜜之香氣。酒體圓潤，尤其適合搭配白肉或海鮮品嘗。
生蠔搭配推介
法國Tarbouriech特級生蠔 Nr.0
肉質飽滿，口感滑溜，海水味適中。
法國La Reserve生蠔Nr.3
肉質適中，口感爽脆，海水味濃。
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美酒配佳餚：法國美酒與優質食材推介
正在準備精彩的美味家宴？優質食材與美酒佳釀當然不可或缺。在此我們誠意推介來自法國不同地區的美酒與優質食材，為您的美饌派對增添創意。
Château la Rame Sainte-Coix-du-Mont Blanc 2014
源自波爾多南部聖十字山(Sainte-Coix-du-Mont)產區，鄰近著名甜白酒產區Sauternes，主要釀造甜白酒。
酒莊堅持以人手採摘榭蜜雍(Sémillon)葡萄，經過3至6週的恆溫發酵，於傳統酒桶中熟成至少2年方可裝瓶。酒體濃郁，層次複雜。
Domaine de Savagny Vin Jaune Jura 2012
來自Jura區，以生產黃酒(Vin Jaune)為名。與著名產酒區Burgundy相隔只有約八十公里，但釀酒風格截然不同。
採用成熟Savagnin葡萄釀造，於228公升橡木桶內儲存6年以上。顏色金黃，帶有核桃、杏仁、堅果、蜂蠟、百花等複雜香氣，質感濃厚柔滑，餘香持久。
Domaine Saint Nicolas Cuvée Jacques 2013
來自著名產酒區Loire Valley一個鮮為人知的分區Fiefs Vendeens。此產區座落於Nantes南部，主要釀造粉紅酒和紅酒。
主要以Pinot Noir釀造而成，葡萄以生物動力法方式種植。呈石榴紅色，散發精緻森林水果、新鮮櫻桃及烘焙香氣。單寧質感柔滑，帶有淡淡的香草和皮革香氣，適合搭配肉類品嘗。
Clos Marie Pic Saint Loup L'Olivette 2017
來自法國南部Languedoc-Roussillon的一個小產區Pic-Saint-Loup。這區只釀造紅酒和粉紅酒，酒風跟北隆河區(Northern Rhône)相似。
此酒以Syrah、Grenache和Mourvèdre混釀而成，帶有黑加侖子和新鮮櫻桃味道，單寧結實，收結帶輕微香辛，適合搭配牛、羊等肉類品嘗。
食材推介：
Qwehli法國急凍野生藍龍蝦
又稱Brittany布列塔尼龍蝦或藍龍蝦，被譽為水產中的藍寶石，手工捕獲自寒冷歐洲海域，品種矜貴。
法國頂級冰鮮鵝肝
嚴選法國西南部農場直送的最優質鮮肝。當地的農民採用傳統生產方式保存「真正」的鵝肝風味，呈獻別處難尋的獨特香氣。
野餐打卡必備：「少女心」法式美酒之選
找個風和日麗的假日午後，約上好友外出盡享野餐樂趣吧。別忘帶上這些精緻佳釀，配合打卡靚景，過一個夢幻的微醺假日。
Champagne Charles Mignon Comte de Marne Grand Cru NV
採用特級葡萄園的葡萄，以及70％霞多麗和30％黑皮諾的黃金比例釀成，散發濃郁白花、蜂蜜檸檬、柑橘和榛子香氣。口感優雅且層次分明，隨後帶有絲滑泡沫，細膩而持久。
Château Léoube Love by Léoube 2019
典型普羅旺斯乾身粉紅酒風格。呈夢幻淡粉色，散發士多啤梨與白桃的誘人果香，整體風味良好平衡，可作開胃酒或搭配地中海美食。
Champagne Jeeper Grand Rosé Brut NV
帶有獨特的女性魅力。呈淡粉紅色，散發細膩而清新的香調，更有小漿果（覆盆子、車厘子）和麵包麵團的原始風味。口感飽滿清新，帶來愉悅好心情。
Le Petit Beret有機不含酒精有氣玫瑰酒
呈粉紅色，帶有精緻氣泡，散發成熟水果、車厘子和覆盆子的香氣，更有奶油麵包、新鮮牛油、酵母及森林泥土的微妙混合風味。
精彩禮遇：
說到輕盈健康的配酒小食，堅果不可或缺。La Fête des Vins推廣期間，凡於city'super分店購買指定佳釀滿港幣600元或以上，即可獲贈city'super x East Bali巴厘島原生腰果(無加鹽)乙包* (數量有限，送完即止)。尚有其他精彩禮遇，萬勿錯過。
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醇酒配芝士美饌盛合
一眾葡萄酒迷注意！即日起city'super網上商店推出限量葡萄酒套裝，隨盛合更附送Zoom網上交流會名額，讓Champagne Moutard的出口總監Mr Jean-Benoit Hery帶領您細味不同佳釀。
醇酒配芝士美饌盛合(每套優惠價：港幣1,400元，總值港幣1,653元)*：
- Moutard Blanc de Blancs NV 1瓶
- Moutard Cuvée 6 Cépages Brut Nature 2009 1瓶
- Moutard Chablis Premier Cru Fourchaume 2018 1瓶
- Germain Chaource白黴芝士20克
- Les Freres Marchand康堤芝士 - 20-24個月AOP 100克
- Les Freres Marchand莫爾比耶芝士AOP 100克
- city'super 芝士拼盤石板1塊
- Zoom網上交流會名額
亦有葡萄酒套裝(每套優惠價：港幣1,080元，總值港幣1,276元)*可供選擇，當中包括上述葡萄酒及Zoom網上交流會名額，享受醇酒的魅力。
Zoom網上交流會詳情*：
日期及時間：2021年5月22日(六)，下午5時至6時
舉行地點：Zoom (以英語進行)
講者：Champagne Moutard出口總監Mr Jean-Benoit Hery
* 須受條款及細則約束。
^推廣貨品只適於指定分店，數量有限，售完即止。貨品內容如有更改，恕不另行通知。圖片只供參考。