產地：島根縣

種類：蕎麥麵

烹煮時間：7–9分鐘

主要原料：蕎麥粉、小麥粉（不含防腐劑及添加物）

特徵：以傳統「包丁切」製法製成，重現家鄉手打蕎麥的風味。麵條略帶自然不規則感，口感樸實懷舊。採用冷風熟成乾燥，無添加防腐劑，保留蕎麥原有的香氣與純樸滋味。

處理小tips：將約100克麵放入2–3公升滾水中煮7–9分鐘，同時輕輕攪散。煮好後以冷水沖洗並瀝乾水分。可冷食配蘸汁作「籠蕎麥」（即冷蕎麥麵配汁），或直接盛入碗中沖入熱湯作「湯蕎麥」（即熱湯蕎麥麵）享用。亦可按喜好加入七味粉、紫菜、蘿蔔泥或山藥泥作為配料，味道更佳。