鴨川手延素麵 手造半生烏冬 (280g)

產地： 岡山縣

種類： 烏冬（半生、手延）

烹煮時間： 12–17分鐘 + 5–6分鐘焗煮

 

此款半生手延烏冬以傳統工法製作，追求「手延烏冬原點」般的彈牙口感。麵身帶有手延特有的平扁部分，外觀樸實且口感豐富，入口有明顯的煙韌與小麥香氣。

配方採用原創小麥粉並使用自家開發的混合工序，充份引出麵糰的筋性，成品質感紮實，非常適合玉子掛烏冬、冷食ざる烏冬或釜揚げ烏冬等料理。

處理小tips：

以充足沸水（每100克麵約1.5公升）煮麵。加入後煮 12–17分鐘，至麵條略呈半透明狀即可。

關火後不蓋蓋焗5–6分鐘。

之後以冷水徹底沖洗並降溫，即可享用。

請存放在陰涼處