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養生食令

2022年2月15日(二)至3月9日(三)
@ 海港城、時代廣場、國際金融中心商場及新城市廣場店

常言道「不時不食」,順著時令來飲食,進食當季盛產的食物,不但新鮮及美味,更是養生的最佳方式。今個初春,city'super與您分享這民間智慧,送上節氣飲食養生要點及時令農產品推介,大飽口福又能吃得健康。

春節潤胃養生:時令本地鮮蔬

品嘗豐盛的新春美食過後,容易滯胃及積滯濕氣,是時候重拾健康生活節奏,好好養護腸胃。我們已精選了一系列營養滿分的本地鮮蔬,讓您以最佳姿態迎接新一年。

本地小麥草
小麥草有效清理腸胃,促進腸道健康,更有清熱解毒、抗氧化等功效。、

本地水耕食用花
立春後天氣潮濕,容易食慾不振。在食餚中加入色彩繽紛的食用花,可增進食慾。

本地有機芫荽
芫荽清香醒胃,在胃口不佳時,可起到醒脾胃、助消化的作用。

雨水節氣解「春困」:5大當造食材

2022年雨水為2月19日,屬一年二十四節氣中的第二個節氣。代表春暖花開,天氣逐漸回暖,氣候變得潮濕多雨,是養肝保健好時節。將這些春季養生好物加入飲食清單,自然可養好脾胃,改善濕重、水腫和疲倦,度過精神滿滿的每一天。

台灣鳳梨釋迦
性平味甘,補中益氣,健脾胃,適合中氣不足、體質瘦弱、倦怠乏力、神疲氣短者。

本地有機准山
可益腎氣、健脾胃、止泄痢、化痰涎及滋潤皮膚。

本地有機大豆芽
高營養值,可預防口角炎、嘴唇乾裂等症狀,黃豆芽較沒有脹氣作用,因此腸胃不佳者亦可多吃。

本地羅勒
在春日飲食中加入羅勒、紫蘇、茴香等辛香料,有溫暖脾胃、解濕消食、祛除體內多餘濕氣的功效。

本地有機韮菜
對身體循環有益,具有護肝、排毒、抗疲勞、舒緩情緒的功效。

春天來了!自家耕種好時機

春風遍吹,天氣漸暖,空氣濕潤,雨水增多,最適宜開始自家耕種,因應季節好時機,多吃天然有機時令蔬果/香料,保持身心健康。以下幾款自家耕種新手必備好物,助您輕易地踏上種植的旅程。

加樂泥有機堆肥 (本地廚餘再生堆肥)
全港首獲有機認證的廚餘堆肥,以回收涼茶渣、咖啡渣、啤酒麥芽渣及豆渣等等廚餘製作,猶如植物的「中藥」,為植物固本培元,改善土壤本身質地,令植物更健康成長。

本地有機羅勒盆栽
羅勒氣味濃郁,是使用率最高的辛香料之一,適合種植於全日照、通風排水良好的地方。開花時呈寶塔狀,成株後可摘除葉梢食用。

本地有機薄荷盆栽
薄荷生命力旺盛,適合初次種植的新手。它喜歡日照及水分,亦喜歡陰涼之地。由於生長速度偏快,所以可適時適當地施肥及補給水分,讓其再次重回最佳盆養循環。

轉季養生攻略:春日養潤鮮蔬

時值春季,冷暖空氣交替頻繁,初春風大亦易引發乾燥,宜滋潤保濕,通氣養胃。city'super已為您嚴選一系列當造養生食材,邀您一同踏上春季養生之旅。

本地羅馬生菜
生菜中的水分,可以用來抵禦季節變更帶來的乾燥、腸胃不適。

本地有機台灣油菜
搭配花椒清炒,可通氣、解鬱、散瘀血。

本地有機寶塔花
性涼味甘,具有清肝血、養胃、改善膚質等功效。

當季食補:春日增甘養肝食材

「春日宜省酸,增甘,以養脾氣。」唐代藥王孫思邈如是說。從中醫的角度出發,脾胃乃後天之本,春季宜多食甜,少食酸以養脾。不妨將這些養生食材加入日常餐單,食出健康好狀態。

本地有機薑
屬辛甘發散食品,促進發汗,具有增強血液循環、散熱退燒、抗衰老的功效,絕對是春日養生佳品。

本地紅菜頭(廚餘種植)
性平、微涼、味甘,具有疏通血管、調理肝功能、促進新陳代謝、開胃消食的功效。

本地有機鮮冬菇
香菇性味甘、平涼,能健脾胃、補肝腎、益智安神、養顏美容;其特殊香氣味道鮮美,能促進食慾。

本地珊瑚生菜
性涼味甘,生津潤燥,有效預防便秘、增進食慾、促進睡眠。春天可煮湯搭配海鹽飲用,或搭配蒜片、香菇清炒。

節氣養生:驚蟄宜養肝

養生須懂節知氣,若能順應節氣特性調節飲食,身體必受益良多。2022年驚蟄為3月5日,屬一年二十四節氣中的第三個節氣,亦代表著天氣回暖,春回大地。此為冬春交替時期,氣候與溫度變化不穩定,時常忽冷忽熱,要注意預防風寒。驚蟄時節,人體的肝陽之氣漸升,陰血相對不足,宜多吃有清熱瀉火作用的新鮮水果蔬菜,同時亦要多注意健脾去濕。

日本沖繩桶柑袋裝
性微寒,味甘酸,具有生津止咳、潤肺除痰、解油膩、消炎助消化等功效。

本地有機甜粟米
祛濕佳品。粟米性涼,味甘鹹,能健脾和胃,補虛損,除煩止渴,通利小便。煲湯時,可以加入粟米鬚,加強祛濕作用。

樹上完熟雜色車厘茄
屬性微寒,味甘酸,具有生津止喝、健胃消食作用。

本地有機甘筍
屬性平味甘,生用榨汁可改善眼乾夜盲,熟食煮湯可增強溫通行氣。

本地有機菠菜
驚蟄時節,飲食最好盡量清溫平淡,新鮮菠菜能養肝降火,有助於身體排出毒素。

本地有機芽菜
豆芽中含有大量的抗酸性物質,具有良好的抗衰老及排毒功能。用60至70℃熱水將芽菜焯一下即可保持爽脆口感,還能保護葉綠素不被破壞。

節氣養生:驚蟄靚湯之選

驚蟄到,春耕鬧。天氣開始轉暖,人體的肝陽之氣亦漸升,適宜多吃有清熱瀉火作用的新鮮水果蔬菜。關注健康養生的您,不妨在家炮製這款清潤降火的「粟米甘筍豬腱湯」,應時擇食,適時養生。

所需食材(3-4人)

  • 豬腱350克
  • 水2公升
  • 甘筍3條
  • 粟米2條
  • 蜜棗3粒
  • 南北杏1把
  • 乾瑤柱數粒

製作步驟

  1. 將所有材料洗乾淨,甘筍及粟米切大塊;
  2. 煲滾一鍋水,水滾後放入豬腱灼約30秒後撈起備用;
  3. 將所有材料及2公升冷水放入大鍋中,用大火煲滾;
  4. 轉小火煲兩小時,最後落鹽調味即可品嘗。

 

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