Flavours of Okinawa
味覺感官之旅：品味沖繩四大特產
討論度極高的沖繩四大特產——苦瓜、水雲、香檬、本部牛，您都品嘗過了嗎？旅行願望實現之前，先約上親友來一場味覺感官之旅，盡享久違的新鮮快感！
苦瓜
沖繩著名食材。其苦味低，口感爽脆，富含維他命C與「瓜苦葉素」，有助促進食欲。
日本沖繩 Miyagi 農園苦瓜
來自city'super特約農場、位於沖繩本島南城市──宮城農園。農園的苦瓜採用自家研討發，含豐富「有用微生物」的發酵肥料，配合當地濕潤的氣候及充沛的沖繩陽光，讓苦瓜天然美味。
香檬
香檬是一種僅在沖繩地區生長的柑橘類水果。不同於酸橙或檸檬，平均大小僅約 3至4 厘米，具有強大的抗氧化及活血功效。
沖繩縣物産公社沖繩香檬果醬
使用沖繩產香檬製成的果醬，帶有清爽香氣及柔和酸味。除了用來塗麵包或配芝士，亦可加入紅茶或熱水中品嘗。
Ryukyu Front山原香檬汁 - 八月收成限定
嚴選8月收成的山原香檬製成，有益營養成分更豐富。品嘗時，建議用水或梳打水稀釋。
本部牛
又有「頂級夢幻和牛」、「琉球之牛」的美稱。餵飼啤酒酵母長大，口感鮮嫩獨特。曾於2013年獲得「農林水產大臣賞最優秀賞」的殊榮。
Motobu Bokujo 牧場沖繩牛肉咖哩
嚴選優質沖繩本部牛，熬煮得軟腍入味，帶有少許甘甜，與香濃咖哩絕配。除直接加熱食用，也可加上融化的芝士或溫泉蛋作為配料。
水雲
分布於熱帶至溫帶淺海，有著素麵般細長形狀的藻類，吃起來有如裙帶菜般彈性。當中黏液含有褐藻醣膠、海藻酸等有益成份。
特別推介: Itosun水雲湯 -生薑/辛香
甜蜜盛夏：沖繩甜點必試推介
說起沖繩，除了陽光與海灘，精緻的甜點也令人掛念不已！盛夏已至，是時候品嘗清甜的沖繩美點，擁抱清新快感。
Ailati Maglio朱古力 - 香檬及鹽
南意大利老字號朱古力工房「Maglio」與沖繩伊江島產黑糖的合作商品，使用伊江島產黑糖製成，分別有香檬味及鹽味。
Ailati Maglio朱古力 - 紫薯及島唐辛子
南意大利老字號朱古力工房「Maglio」與沖繩伊江島產黑糖的合作商品，使用最高級的白可可與伊江島產黑糖製成。
Okinawa Nouen 香檬長崎蛋糕
加入了香檬果汁的蜂蜜蛋糕，口感鬆軟，風味清爽。香檬是沖繩縣特產水果，直徑只有3厘米，除帶有柑橘果香味外，強勁的酸味也是它的魅力。
Okinawa Nouen 黑糖長崎蛋糕
與沖繩縣内生產最多黑糖的「多良間島」合作，搭配日本國產小麥，烤成誘人的黑糖蜂蜜蛋糕。
Rakuennokajitsu Rakuka啫哩禮盒 - 香檬、芒果及火龍果
選用三款代表熱帶地區的沖繩果實——芒果、火龍果、香檬為主角，啫哩嫩滑，無使用任何人造香料或食用色素，讓您享受自然風味。
罕見珍品：沖繩島產蔬菜
沖繩當地傳統及富特色的農產品，在豐沛日照與農地匠人的悉心照料下成長，屬美味與營養的完美結合。為了讓大家感受這份非凡的生命力，city'super嚴選沖繩直送島產蔬菜，將滿滿的沖繩氣息送上餐桌。
日本沖繩水前寺菜
又名紫貝天葵、紅鳳菜、補血菜，益處多多。除可增強免疫力。用熱油炒更可促進β胡蘿蔔素吸收。
日本沖繩四角豆
形狀獨特，與四季豆味道相似但更脆口。除清炒外，亦可燙熟後拌不同的醬料製成涼拌小菜，十分適合在夏天享用。
沖繩經典美味：DIY沖繩麵
說起沖繩美食，各島嶼特色地道的麵食及湯底必定榜上有名，歎一碗沖繩麵最能符合旅遊心情。 city'super已為大家搜羅多款地道湯麵及配菜，在家亦可輕鬆炮製沖繩風味。
冷盤之選：Miyagi農園蔬菜
Miyagi農園的創辦理念是 「創造美麗小村」，意指與周圍的事物創造美麗的農業與生活。農園透過與微生物共存的農業模式來支持永續發展，用心追求美味，與當地民衆、企業、小農一起創造幸福未來。
必試推介：
•日本沖繩秋葵
•日本沖繩Miyagi農園水菜
•日本沖繩Miyagi農園迷你車厘茄
人氣食材：Asahi Okinawa醬油煮五花腩連豬皮
以醬油、砂糖、泡盛炆煮五花腩的傳統沖繩料理。無論單獨作小吃、配飯或拉麵，還是作佐酒小吃皆可的百搭料理。另外亦可選 Asahi Okinawa醬油煮豬腳 或 Asahi Okinawa 醬油煮豬軟骨。
湯麵主角：
沖繩宮古生麵條 - 附麵汁
宮古島的宮古拉麵，以幼身直條麵及清爽味道為特徵。
沖繩辣椒調味料
用泡盛酒浸泡沖繩島辣椒，製成獨特調味料「Koregusu」。辛辣並帶泡盛酒香，與常見的辣椒醬截然不同。
品味沖繩醇香：必試惹味下酒菜
琉球泡盛是日本沖繩的名產美酒，選用泰國米及沖繩特有的黑麴菌釀造，酒精濃度多為25度以上，有研究指出琉球泡盛早於1470年時開始生產，是日本十分古老的蒸餾酒。品嘗琉球泡盛，當然要搭配具有當地特色的下酒菜——今天我們就來介紹兩道簡易料理，在家亦可輕鬆炮製！
#1「鮮」氣之選：
選用新鮮日本沖繩茴香與日本沖繩原條野生赤石斑，配合簡單調味即可潮歎沖繩風味。
日本沖繩茴香
當地人相信這款香氣獨特的植物對腸胃有益，自古在琉球有「胃腸葉」之名。根部白色部分可放湯、切絲清炒；葉子的部分最適合配搭沖繩鮮魚烹煮成沖繩名菜「鹽煮鮮魚」。
日本沖繩原條野生赤石斑
表層紅潤布滿點點，又稱星斑，宴會菜中常見的高級魚鮮食材，肉質比一般石斑魚更細嫩鮮甜，適用於清蒸、紅燒或香煎。
#2花開「腐」貴：
選用沖繩特色豆腐，簡簡單單帶出醇香滋味。
Shoku Kakehashi沖繩煙燻島豆腐
將沖繩特產島豆腐以米麴熟成後，再加以燻製。濃郁豆味帶著微微甘甜，再加上煙燻香氣，適合配沖繩泡盛或紅酒，或切粒做沙律配料。
Rokkakudo豆腐餻沖繩腐乳 - 薄紅
將木綿硬豆腐放入混合紅麴及泡盛的醃汁中發酵熟成，於琉球王朝時期起作為王府秘傳的製法傳授開去，在貴族間的重要場合才會出現，有著芝士般的口感及海膽似的味道，被譽為「東洋芝士」。
醇香主角： 瑞泉 青龍 熟成泡盛
混合了熟成古酒，帶有古酒獨特的濃郁熟成甘甜，可混合熱水或冷水品嘗。
DIY沖繩料理：原條野生青石斑豆腐湯
豆腐與海鮮，是沖繩飲食文化中不可或缺的明星食材。若您也想嘗試獨特的島嶼風味，立即親臨city'super選購沖繩特色食材自製原條野生青石斑豆腐湯，在家發揮廚藝小宇宙！
日本沖繩原條野生青石斑
常見的石斑魚，魚肉油份適當富咬口。適用於蒸煮、煮湯和紅燒。
Hiroshiya 沖繩島豆腐(真空) 250克
豆腐在定型前以棉布覆蓋並擠出多餘水分，味道豐富，口感鬆軟，每塊都含大量大豆蛋白質，不含任何防腐劑。適合用以煮湯，炮製千層麵或韓國燉豆腐。
日本沖繩香檬
香氣清新獨特，清爽開胃， 適合配合梳打水享用或用以調配沖繩泡盛酒。
島酒家沖繩風味湯底包
嚴選沖繩宮古島產的一本釣鰹魚及其他精選國產材料製成，當中加入蔗糖粉末，令食物纖維容易被吸取。
春雨 柔和 泡盛
嚴選味道深遠的老麴，香氣華麗、口感圓潤、甜味柔和。
沖繩名物：品嘗人氣海葡萄
沖繩人氣典型名物海葡萄，魅力在於氣泡般的質地和豐富的營養，更有「長壽草」之稱。又因為它酷似世界三大美食之一的魚子醬，在海外也被稱為「綠色魚子醬」。
除了搭配清酒，不妨也將日本沖繩海葡萄搭配其他沖繩海鮮及調味料，炮製成清爽輕盈的夏日沙律。
U-More 香檬醋
充滿清新香檬香氣，但沒有柑橘的酸澀。適合搭配燒肉或刺身品嘗。
日本沖繩野生鮮八爪魚
野生捕獲，帶輕微甜味。處理時，可在八爪魚上撒鹽搓洗數次，以便去除其身上的粘液及污垢，之後再用清水洗淨即可。
日本沖繩花竹蝦刺身 [經解凍處理]
肉質爽口彈牙，鮮嫩甘甜，適合作刺身之用，亦可以作串燒或天婦羅。
傳統天然風味：頂級沖繩黑糖
沖繩的特產「黑糖」，是將新鮮採收的甘蔗蜜汁經過長時間的熬煮、冷卻與結晶，製成100％的天然健康食品。更令人驚喜的是，於沖繩縣内8個不同島嶼製作的黑糖，各有風味、香氣、口感及顔色，味道更會因應島嶼的土壤及氣候、栽培方法及製造方法產生變化——每一年，各島嶼產的黑糖都有不同個性。
想要一次過品嘗各個島嶼的黑糖風味？Kurozatou Kyodo 八島黑糖匯聚8個島嶼的黑糖，一次過滿足您的好奇。
伊平屋島
若農作物受颱風影響較少，鹽味會較為低調，但依然有著當地的獨特風味。
伊江島
口感較軟，粉粒較多。伊江島是形狀細長的島嶼，因此黑糖受海風影響。第一口甘甜，後勁則鹽味重。
栗國島
苦味較少，與其他口味較相對清新，顔色較白，口感適中，容易入口。
多良間島
有獨特的風味、苦味。糖度非常高，甘味强烈，適用於製作沖繩沙翁等甜點。
西表島
第一口有少許苦味，中途會轉化為甘甜，最後留下鹽的餘味。
小濱島
鬆軟易咬，不會過甜但味道濃厚，非常適合不愛吃甜食的人士。
與那國島
充滿豐富礦物質。口感較硬卻不乾，鹽味也非常重，適合運動時食用。
波照間島
口感鬆脆，獨特的甜味比其他苦味、鹽味更突出，也是八款之中最受歡迎口味。
沖繩限定：細嘗甜蜜風味
除了最受歡迎的名產——黑糖，沖繩當地還有不少美味特產，滿載天然健康風味。若想嘗試新口味，以下這三款優質好物絕對不容錯過！
仲宗根蔗糖蜜
嚴選特約農家栽培的甘蔗，榨汁後用大釜熬煮成黑蜜，無添加水份，濃稠之餘帶有甘蔗的清甜風味。可用以搭配甜品或調配飲品，亦可用於料理中代替砂糖。
仲宗根黒糖蜜
黑糖含有豐富礦物質，因此比普通蔗糖味道更豐富，可用以搭配甜品或調配飲品。經典食法是將黑糖蜜淋上雲尼拿雪糕，再灑上黃豆粉。
仲宗根黑糖黑芝麻醬
無額外添加白砂糖。嚴選特約農家栽培的甘蔗，榨汁後用大釜熬煮成黑蜜，再加上芝麻，製成充滿礦物質的營養食品。
沖繩菠蘿美食：DIY夏日特色美饌
香甜濃郁、多汁誘人的沖繩菠蘿，絕對是炎熱酷夏的解暑良品！city’super已為沖繩菠蘿的擁躉們搜羅了一系列特色美食，讓您輕鬆在家炮製夏日主題清新盛宴。
沙律拍檔： Art Tamatsuji沖繩菠蘿沙律醬
嚴選沖繩本島東村出產的菠蘿，配上橄欖油及香草製成。 除了配沙律，還可搭配意粉或作為肉類沾醬。
咖喱主菜： Nago Pineapple菠蘿咖哩
沖繩名護菠蘿園特製的原創菠蘿咖哩，加入沖繩菠蘿汁，碰撞出美味驚喜，配飯即成滋味主菜。
創意甜品： Ceres Okinawa石垣島菠蘿啫哩 + Ceres Okinawa 石垣島菠蘿果醬
將石垣島產的菠蘿迷你啫哩提前放到冰格，可以享受雪葩口感。搭配使用石垣島菠蘿製成的無添加果醬及乳酪，每一口都是渾然天成的菠蘿風味。
日本沖繩手撕菠蘿
嚴選沖繩特約農家「東物產」的菠蘿。由土地的整頓、翻土、下苗到收成，農家共花兩至三年時間培育出飽滿甜美的菠蘿。以人手逐顆收割、清去泥土及檢查品質，保證每一口都嘗到沖繩陽光及海浪的味道。
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