義大利釀酒師的精湛工藝
匠心佳釀 醇美恆久
醇美的佳釀，源自傳奇的莊園。Accornero的美酒，背後亦有著動人的故事。
意大利精品酒莊 Accornero 創立於1897年，由創始人Bartolomeo的後人代代相傳，繼承著家族傳統和釀造葡萄酒的熱情。釀酒所用的葡萄源自家族葡萄園，他們會因應季節，於8月揀選最優質的枝條修剪，並於9至10月手工採摘成熟葡萄，由葡萄酒的原料開始仔細打理。幾個世紀以來，酒莊一直堅持使用挖掘的地窖，務求在合適的溫度自然儲存佳釀。如今，這些地窖更被聯合國教科文組織認定為世界文化遺產。
在保留傳統釀酒工藝的同時，Accornero亦有配備現代技術的酒窖。酒莊先以不銹鋼罐控制發酵和浸漬葡萄的溫度，再將葡萄酒注入橡木桶陳釀，確保出品狀態最優質的葡萄酒。
推薦食材：
Accornero Cima Riserva Barbera 2012 / 2015
色澤深邃，花香濃郁，入口溫暖而優雅。嚴選成熟葡萄釀造，經長時間浸漬，果香濃度更高。
精彩禮遇：
「酒意，匠心」推廣期間，於city'super分店購買指定佳釀滿港幣3, 000元或以上，即可獲贈city'super購物禮券乙張（價值港幣200元）*。數量有限，送完即止。
*受條款及細則之約束，詳情請向店員查詢。
北部葡萄酒產區
意大利北部邊境分佈著6大葡萄酒產區，每個產區都是創造美酒的神聖之地，包括著名的皮埃蒙特與倫巴底。該地區被阿爾卑斯山覆蓋，風土條件有利於葡萄生長，釀出的葡萄酒香味更濃醇。
皮埃蒙特（Piedmont）產區
典型的意大利葡萄酒產區，也是葡萄酒愛好者傾心仰慕的地方。該產區的葡萄園幾乎都在綿延的山坡上，土地結構良好而肥沃。此地屬大陸性氣候，冬季寒冷，夏季炎熱。葡萄成熟期晝夜溫差大，使葡萄皮能聚集更多風味物質，令酒香味濃烈持久。
匠心推介食材：
Accornero Giulin Barbera 2016
由100% Barbera釀製而成，帶有紅寶石色，果香濃郁，香氣芬芳。酒體結構良好，口感極佳，帶有紅色水果風味。
倫巴底（Lombardy）產區
意大利最佳的葡萄氣酒產區之一。該產區地形多變，四面被陸地環繞，湖泊也較多，晝夜溫差較大，氣溫與濕度平衡，有利於葡萄的種植與生長。
匠心推介食材：
Ca’ Del Bosco Cuvee Prestige DOCG NV
品嘗時，口中溢出甜美的花香、梨子、橙皮和蜜糖香，淡淡的麵包和芝士風味更會隨之而來，收結清新而自然。
中部葡萄酒產區
您知道嗎？原來眾多頂級紅酒，都產自意大利中部，絕對是美食愛好者的天堂。今天就為大家介紹幾個著名的葡萄酒產區與必試美酒。
托斯卡納（Tuscany）產區
位於意大利中部的明星產區，好比波爾多之於法國。Sangiovese是該區最著名的葡萄品種，公認品質最佳。
匠心推介食材：
Terralsole Brunello di Montalcino Riserva 2007
帶有朱古力、餅乾麵團、焦糖、甘草和白胡椒風味，亦有車厘子和煙草香氣。味道集中，酒體圓潤。
Volpaia Coltassala Chianti Classico 2016
Castello di Volpaia 是意大利其中一個最古舊的酒莊，被公認為意大利有機耕種的領頭人之一，旗下的葡萄園均獲歐盟認可為有機種植。此佳釀酒體結構嚴謹，口味複雜，帶有雲尼拿、可可及黑色水果香味。
翁布里亞（Umbria）產區
全區多山和丘陵，植被豐富、四季常青，素有「意大利的綠色心臟」之稱。被喻為「單寧王」的Sagrantino是當地的特色葡萄品種，常於十月採收，酒釀風味非常濃郁。
匠心推介食材：
Scacciadiavoli Sagrantino Montefalco 2015
帶有烤李子、椰子、烤麵包、香草等混合香氣，堅實的口感展現出法國橡木、烤咖啡豆、燉西梅及粒狀單寧風味。
Scacciadiavoli Sagrantino di Montefalco Passito 2016
深寶石紅中帶點紫羅蘭色，散發廣泛持久的甜水果、黑莓、黑櫻桃和微妙堅果味，口感如天鵝絨般柔軟，酒體豐富。單寧厚實，酸度平衡，餘味悠長。帶有灌木叢、森林水果與複雜濃郁的香料味。適合搭配糕點或朱古力一同品嘗。
來自薩丁尼亞島的葡萄酒
薩丁尼亞島（Sardinia）是位於意大利半島西南方的島嶼，當地氣候溫和濕潤，降雨量低，屬於典型的地中海氣候。與沿海、內陸等地區不同，當地的葡萄園主能充分利用地形和氣候，釀造出風格鮮明及更多樣化的葡萄酒。
匠心推介食材：
Linea Sogno Carignano del Sulcis Buio Buio 2017
酒體呈深稻草黃色，光線照射下帶有綠色反射。香氣濃郁豐富，帶成熟黃肉水果、地中海灌木和碘的味道，更有一絲甜香料與糕點香氣。口感充滿活力，適合搭配味道濃郁的意大利麵/飯、烤魚、白肉、中度熟成芝士等一同品嘗。
Linea Sogno Vermentino Sardegna Opale 2019
酒體呈深寶石紅色，光線照射下帶有明亮虹彩色調。芳香豐富而複雜，先有華麗的紅色漿果香調，然後逐漸透出地中海香脂和東方香料風味。口感豐富飽滿，質感柔滑、層次分明。適合搭配野味、烤羊肉、成熟芝士等一同品嘗。
意大利美酒 x 意大利美饌：3大皇牌餐酒搭配
美酒配佳餚，堪稱人生一大享受。如果您正在尋覓充滿驚喜的餐酒搭配，不妨參考以下三個絕妙組合，為餐桌增添全新滋味。
Gabriele Scaglione Ostinatamente 2015
酒體呈強烈稻草黃色，略帶琥珀色。帶有濃郁細膩的花香，亦有淡淡果香與草藥風味。適合搭配芝士、甲殼類海鮮和魚肉。
建議搭配： Orbetello意大利養殖海鱸魚
主要產自意大利中部的奧爾貝泰洛，一年四季均有供應。以非基因改造的飼料養殖，風味鮮甜，口感極佳，適合以海鹽醃製後烤焗。
Antica Ardenga Lambrusco NV
葡萄品種Lamvrusco來自意大利中部的艾米利亞-羅曼尼亞，果實色澤深紅，單寧低，特別適合釀造低濃度起泡酒。此酒呈深紫紅色，氣泡細膩，帶有櫻桃、黑莓和李子的香氣。 適合搭配烤雞肉、羊肉、豬肉等。
建議搭配： Devodier風乾巴馬火腿 - Eccellenze 36個月
於地窖陳放長達36個月，專用於高級美饌。風味複雜而新鮮，多汁且香氣四溢，帶木質和堅果香氣。
Gabriele Scaglione Barbaresco 2014
帶有玫瑰花瓣和甜香料香氣，同時洋溢濃郁的紅莓與櫻桃果味，肉桂與礦物風味漸漸滲出。悠長餘韻，感覺優雅。
建議搭配： Tartuflanghe 白松露特級初榨橄欖油
100%意大利產品。內含白松露薄片，可搭配冷熱盤如意大利麵、沙律、意大利飯等，為菜式增添獨特香氣。
精彩禮遇：
今個周末不如與好友邊享美酒，邊拼砌圖。「酒意，匠心」推廣期間，於city'super分店購買指定佳釀滿港幣1,500元或以上，可獲贈Water and Wine酒類產地拼圖1000 塊(意大利)乙份*。數量有限，送完即止。
*受條款及細則之約束，詳情請向店員查詢。
贊助機構
^推廣貨品只適於指定分店，數量有限，售完即止。貨品內容如有更改，恕不另行通知。圖片只供參考。