BLANK CANVAS Anthem Vineyard Pinot Noir 19/21 (750mL)

葡萄品種：Pinot Noir
產區：Central Otago，New Zealand
評分：James Suckling 95分, Cameron Douglas MS 95分

James Suckling：「濃鬱的玫瑰花瓣和芙蓉花香，還有完美成熟的草莓香氣。」

侍酒師大師Cameron Douglas ：「鮮活純淨的紅色漿果風味……單寧和酸度完美平衡，展現出它們自身的活力和力量。」純淨的果實、輕柔的處理和極簡的干預，展現了安瑟姆葡萄園精準的涼爽氣候香氣和濃鬱的風味。這小塊葡萄園的葡萄被手工採摘到小托盤中，連夜運至馬爾堡。

釀造過程中，40%的整串葡萄被倒入敞口發酵罐，其餘的葡萄則壓碎後覆蓋在發酵槽頂部。經過六天的冷浸漬後，進行自然發酵，並每日進行人工壓帽。

發酵完成後，將酒液瀝乾並壓榨至法國橡木桶（35%新桶）中，陳釀11個月，完成自然的蘋果酸-乳酸發酵。之後，在小型酒罐中與酒泥接觸四個月，使酒體質地和風味融合更加成熟。在採收後的冬季，酒液靜置沉澱，未經過濾裝瓶，以保留其純淨度、活力和葡萄園的特色。安瑟姆葡萄園全部種植黑皮諾，建於2001-2002年。葡萄園由才華橫溢的葡萄栽培經理傑斯湯姆森 (Jase Thomson) 管理，並遵循紐西蘭可持續認證規範。葡萄藤採用高籬架式栽培，並進行VSP（垂直莖栽培）訓練，平均樹齡為22年。

"*Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

*根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

*圖片僅供參考。"

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