GLACIER 51 澳洲急凍小鱗犬牙南極魚 (200g)

GLACIER 51 澳洲急凍小鱗犬牙南極魚被公認為可持續奢華海鮮的「黃金標準」。它是深海魚的一個特定註冊商標品牌，因其卓越的品質而備受全球米其林星級廚師和美食家的青睞。

儘管名字聽起來不那麼吸引人，但巴塔哥尼亞犬牙魚（Dissostichus eleginoides）卻是一種優質的、生長緩慢的深海掠食者。

它的魚肉潔白如雪，口感如奶油般細膩，肉質酥爛，脂肪含量高，因此非常鮮嫩多汁，烹飪起來也毫不費力。入口即化，令人回味無窮。

澳洲冰川51號產自澳洲偏遠的赫德島和麥克唐納群島周圍純淨冰冷的海域－這片亞南極地區位於澳洲大陸西南4000多公里（2500英里）處。

「冰河51號」是澳洲漁業公司Austral Fisheries的註冊商標。

「51」指的是南緯51度，也就是這種魚捕撈的確切地點－冰山和冰川環繞的偏遠亞南極地區。

卓越的大理石紋：亞南極海域的極寒環境迫使這種魚在魚肉中儲存大量有益健康的omega-3脂肪酸，以起到保溫作用。這使得魚肉呈現出非凡的雪白大片狀，口感如絲般柔滑，入口即化，其品質遠勝於南美犬牙魚。

嚴格的永續性（MSC認證）：這是其一大賣點。赫德島漁場是世界上管理最嚴格的漁場之一，並獲得了享有盛譽的海洋管理委員會（MSC）認證，證明其永續性和良好管理。捕撈配額極低且嚴格執行（每年僅幾千噸），使其成為一種稀有且供應有限的美味佳餚。

可追溯性：由於一般犬牙魚有非法捕撈問題，Glacier 51品牌提供100%可追溯性。每條魚都帶有標籤，您可以確切地追蹤其捕撈地點和時間。

由於其濃鬱的黃油風味，這種魚通常烹飪方法很簡單——帶皮煎、烤或煎——只需少量調味（僅需鹽、胡椒，或許再淋上一些白葡萄酒黃油醬）。它能與濃鬱的口味相得益彰，但本身並不需要。

GLACIER 51 澳洲急凍小鱗犬牙南極魚是產自澳洲偏遠的赫德島的優質、全程可追溯、可持續捕撈的亞南極珍品。