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產品詳情
描述
華人廚房 起沙油黃鹹蛋是一包產自馬來西亞的傳統醃製優質鹹鴨蛋。鹹鴨蛋是東南亞美食中備受喜愛的經典食材，以其濃鬱鮮美的風味和金橙色的蛋黃而聞名。
油黃鹹蛋都選用鴨蛋製作，鴨蛋的蛋黃比雞蛋更大更飽滿，質地也更緊實，因此更適合醃製。
新鮮的鴨蛋會裹上一層厚厚的鹽漬糊，這種鹽漬糊由鹽漬木炭、泥土或鹽水製成，然後醃製數週。在此期間，鹽分會慢慢滲入蛋殼。蛋清（蛋白）會變得濃稠且鹹香，而蛋黃也會改變。鹽分會吸出蛋黃中的水分和油脂，使蛋黃變成一個質地緊實、口感酥脆、鮮味濃鬱的金黃色球體，表面泛著一層油潤的光澤。
口感：鹹鮮味完美平衡。蛋黃擁有濃鬱的鮮味，與新鮮雞蛋截然不同。
口感：蛋白緊實且略帶鹹味，而蛋黃才是主角－綿密、酥脆，略帶油潤。優質鹹蛋煮熟後，蛋黃應柔軟，略帶顆粒感，入口即化。
外觀：生鹹蛋看起來像普通雞蛋，蛋殼略帶灰褐色或泥土色。煮熟切開後，蛋黃呈現鮮豔的深橙色或金黃色。
鹹蛋的用途非常廣泛。由於它們已經醃製過，所以食用前必須煮熟。以下是它們最常見的幾種吃法：
經典配菜：只需將它們煮熟，切成兩半，即可作為粥或米飯的美味佐餐。它們也是馬來西亞國菜椰漿飯的完美搭檔。
明星食材：它們是廣受歡迎的鹹蛋黃醬的核心，鹹蛋黃醬可用於各種菜餚，從鹹蛋雞、鹹蛋蝦到鹹蛋蟹和波浪薯條，無所不包。
烘焙用途糕點：煮熟搗碎的蛋黃是月餅（尤其是經典的廣式蓮蓉月餅）以及流沙包（流沙包）的關鍵餡料。
油黃鹹蛋風味濃鬱，蛋黃香滑細膩，是許多經典菜餚的必備食材。
請存放在陰涼處
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正常價格
$36.00
銷售價格
$36.00
正常價格
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華人廚房 起沙油黃鹹蛋 (4pcs)
