產地： 香川縣

種類： 讚岐烏冬

烹煮時間： 14–15分鐘

 

產品介紹：

此款讚岐烏冬以 100% 日本國產一級小麥粉製作，加入大量用水充分揉製後，再經長時間熟成，以傳統讚岐製法切製而成。

麵條具有讚岐烏冬特有的強勁彈性、滑溜順口的質感，以及日本小麥帶出的自然香氣。

 

處理小 tips：

煮麵前請先準備好烏冬湯底與配料。每 100g 麵條使用不少於 1 公升的水煮滾，加入麵條後輕輕撥散，煮約 14–15 分鐘，其間調節火力避免溢鍋。煮好後以冷水徹底沖洗。

 

熱食： 另行把湯底加熱，將沖洗後的烏冬稍微回熱後盛碗，加入熱湯享用。

 

冷食： 將麵條瀝乾後盛於竹篩或碟上，配蘸汁享用。