產地： 香川縣（小豆島）

種類： 素麵

烹煮時間： 2分鐘

 

特徵：

「島之光」是小豆島代表性的手延素麵。一般素麵粗細約 0.8 mm，而島之光則以 0.9 mm 製作，雖只相差0.1 mm，卻能帶來更強的嚼勁、更突出的麥香以及更順滑的喉越。

另外使用 かどや純正芝麻油，具備優秀的抗氧化性，使麵條保持穩定風味並帶有淡雅芝麻香，是其他產地沒有的特色。

 

處理小tips：

以大量沸水煮 2分鐘，期間調整火力避免溢鍋。

撈起後以冷水徹底沖洗並冰鎮，可令麵身更爽滑、更富彈性。