西班牙豬頸肉 [經解凍處理] (300g)

西班牙豬頸肉指的是來自西班牙優質豬臉頰肉。拉爾·阿維尼奧並非普通的豬種，而是源自西班牙加泰隆尼亞地區的高端豬肉品牌。

品牌起源：由羅姆家族於2006年創立，旨在重現豬肉的「傳統風味」。

獨特品種：為了實現這一目標，他們將英國伯克希爾豬與杜洛克豬雜交，並培育了一個全新的品種－拉爾豬。

「慢食」理念：Ral豬採用「慢食」理念飼養，生長週期比傳統白豬長約6-7週。

天然飼料：飼料以大麥和小麥等傳統穀物為主，有助於提升肉質和風味。

權威認證：生產過程已獲得多項認證，包括動物福利認證（Animal Welfare）和國際食品標準認證（IFS Food）。

卓越風味：由於緩慢的生長速度和特殊的飼料，Ral豬肉風味更加濃鬱醇厚，重現了「傳統豬肉的味道」。

如奶油般柔嫩：Ral豬肉以其入口即化的柔嫩口感而聞名。

完美大理石紋：脂肪均勻分佈在肌肉纖維中，這是其鮮嫩多汁、風味濃鬱的關鍵。

豬臉肉，顧名思義，是豬臉頰部位的肉。

切法及特點：豬臉頰部位的肉由於經常咀嚼而得到充分鍛煉，因此肉質鮮嫩，脂肪分佈均勻（類似於大理石紋）。

風味及口感：豬臉肉富含脂肪，因此肉質多汁，並帶有濃鬱的豬肉風味。

在東西方烹飪的應用：

西餐：豬臉肉可以醃製，製成著名的義大利醃豬臉肉（Guanciale）。

東方：由於其獨特的口感和稀有性，在中國菜餚中常被稱為“松阪豬”，非常適合燒烤、煎烤或高溫快炒。

烹飪方法：松阪豬適合煎、烤、燒烤或氣炸——只需簡單的調味即可激發其美味。由於肉質肥美，請避免長時間慢燉，以免肉質變硬。

烹飪小貼士：收到後請冷凍保存（-18°C）。烹調前請完全解凍，並用廚房紙巾吸乾表面水分－這有助於煎烤時獲得外酥裡嫩的口感。

西班牙豬頸肉是一種優質食材，它融合了優良的豬種、精細的養殖方法以及獨特的風味部位。它兼具拉爾·阿維尼奧豬肉的濃鬱風味和豬頰肉的鮮嫩多汁，是追求優質食材和獨特口感的美食愛好者的理想之選。

送貨日起計2天內食用。

保持冷藏

* 照片僅供參考。