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產品詳情
描述
內堀 蟹用調味醋一款經典的日式調味品，專為提升海鮮珍饈的美味而精心調製。
內堀是一家歷史悠久的知名醋廠，坐落於日本福井縣。福井縣以其源自白山山脈的純淨軟水和優質大米而聞名。一個多世紀以來，內堀始終堅持傳統的靜態發酵過程（在陶瓷槽或木桶中發酵），而非快速的工業化方法，不斷精進手工米醋的釀造技藝。
內堀認為，醋不僅僅是一種酸味劑，更是一種“風味導體”，它應該與食材相得益彰，而非掩蓋食材本身的風味。
調配：精選優質陳年米醋，搭配精準配比的天然甜味劑（通常為糖和味醂——一種甜味烹飪米酒），並加入少許鹽。
酸度：總酸度降低至約 4-5%（相較之下，白色蒸餾醋的酸度通常在 15% 以上），使其口感極為柔和順滑，入口輕柔。
風味：完美平衡－酸度優雅，甜味微妙，鮮味濃鬱。甜味並非人工添加，而是恰到好處地中和了酸度的尖銳，帶來絲滑的柔和口感。
香氣：清香怡人，帶有淡淡的、近乎果香的發酵米香，完全沒有廉價醋那種刺鼻的化學灼燒感。
蟹肉本身鮮甜，但口感濃鬱，容易讓人感到厚重。這款醋發揮三大關鍵作用：
化腐朽為神奇：溫和的酸度能夠清潔味蕾，化解蟹黃和蟹肉的油膩感。
提升鮮甜：少量糖和味醂如同味覺橋樑，巧妙地引導味蕾，讓蟹肉的天然甜味更加突出。
去除腥味：米醋能夠中和任何海洋的腥味，只留下純淨新鮮的海鮮風味。
經典蟹肉沾醬：將醋倒入小沾醬碗中。將新鮮生薑（薑）磨成細末，直接拌入醋中（生薑帶來溫暖辛辣的口感）。有些講究的人還會加入少許柚子皮屑。只需將新鮮蒸熟或煮熟的蟹腿肉蘸入蘸醬中即可享用。
傳統的日式禮儀建議不要在醋中加入醬油，因為醬油過重的鹹味和豆腥味會完全掩蓋蟹肉的鮮美和醋的精心調配。請相信醋的原汁原味！
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正常價格
$22.00
銷售價格
$22.00
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內堀釀造 蟹用調味醋 (150mL)
