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美國有機黃心薯仔 (Yukon Gold potato)是美國種植的一種馬鈴薯品種,它既是備受推崇的特定栽培品種,又通過了美國農業部(USDA)的有機認證。它深受家庭廚師和專業廚師的喜愛。
黃心薯仔是加拿大培育的特定品種,於1981年推出。它的特點包括:
外觀:光滑、薄薄的金黃色表皮,芽眼淺,果肉呈鮮豔的黃色。其獨特之處在於,剛採摘時芽眼呈現粉紅色。
口感與風味:口感介於蠟質和蓬鬆之間,完美平衡。煮熟後,口感綿軟,帶有濃鬱的奶油香氣和淡淡的甜味。
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