冰溫陳釀：清酒陳釀的最佳溫度

釀造清酒後，酒精可以在不同的時期成熟，改變其甜度、酸度、鮮味水平，甚至質地，從而賦予其獨特的特性和風味。一般來說，清酒陳年時間越長，其酒體就越圓潤。一年中清酒成熟的時間也賦予了它季節感。

冰溫陳釀通常被認為是清酒陳釀的最佳溫度。在這種自然寒冷的溫度下，酵母保持不活躍狀態。結果是一款具有複雜而優雅的風味和醇厚質感的清酒。

以下是您應該嘗試的三種雪陳清酒：

• 生於壇純米大吟釀
這款清酒是Born系列產品中最高的精製度，經過兩年的自然低溫陳釀，風味複雜而精緻。

• 出羽櫻雪滿滿5年陳釀大吟釀
該清酒在-5℃自然陳釀五年，按照嚴格標準釀製而成，香氣濃鬱深沉，口感醇厚柔滑，是一款傑作。

• 八海山雪陳純米吟釀3年
經過三年的自然低溫陳釀，其香氣幽雅，質地柔軟滑爽。

品酒的藝術

新澤西啤酒廠成立於 1873 年，每年都會邀請兩位著名藝術家設計兩款純米大吟釀清酒標籤，加深清酒與藝術之間的藝術連結。

奧地利品牌Riedel也認真地打造清酒器皿，自2010年起與170名清酒專家合作，首次推出了大吟釀杯，現在又推出了純米杯。

這裡有兩種清酒和兩個清酒杯值得添加到您的個人“藝術”收藏中：

• 新澤西純米大吟釀 2018
這款清酒經過 350 小時的拋光時間，每顆穀物僅剩 7%，給人以醇厚的第一印象，隨後是濃鬱的米香和乾淨的餘味。清酒標籤由屢獲殊榮的藝術家橫尾忠則先生設計。

• 新澤西木澤純米大吟釀 2018
清酒標籤是宮永愛子女士的作品。這位京都人在日本藝術界非常活躍，在日本各大藝術比賽中多次獲獎。

• Riedel 大吟釀玻璃杯
狹窄的橢圓形可以讓香氣更有效地散發。

• Riedel 純米玻璃杯
菱形純米酒杯凸顯了清酒的複雜性及其鮮味。

探索生酒的魅力

您知道清酒 - 就像食物一樣 - 也可以是生的嗎？

生酒是一種未經高溫消毒的清酒。由於酵母仍然活躍，這使得清酒具有清爽的酸度、濃鬱的香氣和活潑的特徵。

以下是我們認為您應該嘗試的一些生酒：

• Eikun Black Label Jumani 大吟釀
身體乾淨，散發著溫和的香氣。

• 七田純米大吟釀室花生
口感滑順，香氣濃鬱，帶有濃鬱的米香。

• 竹林大登純米吟釀生
低溫熟成一年，口感圓潤。
*僅在city'super時代廣場店有售，數量非常有限

•菅田夢笹純米吟城室花生源
香氣優雅，質地細膩。

清酒愛情故事：誕生

加藤吉兵衛商店成立於 1860 年，採用傳統方法生產純米清酒，並在冰冷的溫度下長期陳釀。他們的清酒在日本皇室活動中供應，並在國際上得到認可。

city'super於2004年開始進貨這個深受喜愛的品牌，讓香港品嚐到其皇室般的清酒。

建議：
• Born Chogin Junmai Daginjo（漆包）
這款清酒是 Born 系列中最優質的清酒，拋光率為 20%，並在 -8°C 下陳釀 5 年。優雅柔滑，餘韻悠長。

• 誕生白金櫻花清酒杯
這款陶瓷杯上塗有多層白金，然後在 800°C 下加熱，賦予其極致光澤。

• 生金櫻花清酒杯
這款陶瓷杯塗有多層金色，然後在 800°C 下加熱，呈現金色、閃閃發光。

清酒之戀：出羽櫻

出羽櫻的名字來自山形縣的古名“出羽”，以及舞鶴山櫻花盛開的壯麗景色。

其旗艦清酒岡吟釀自1981年推出以來一直廣受歡迎，為推廣吟釀清酒以及地酒文化做出了巨大貢獻。

city'super 自 1996 年以來一直與 Dewazakura 合作。

建議：
• 出羽櫻雪女神 35 純米大吟釀
這款清酒採用產自山形縣的雪目米精磨至 35%。香氣奢華、口感醇厚的超限量產品。

• 出羽櫻 SWeeeeeT 喜上州
在釀造的最後步驟中，添加酒精而不是水，以產生更光滑、更圓潤的質地和更甜的味道。

清酒之戀：奧之松

奧之松擁有悠久的清酒釀造歷史和豐富的經驗，不僅採用傳統的釀造方法，還採用最新的技術來釀造品質可靠的清酒。它是第一家使用巴氏殺菌器的啤酒廠，裝瓶後立即對清酒進行淋洗，有助於保持瓶中原有的風味和香氣。

自1996年以來，奧之松產品就一直出現在city'super的清酒博覽會上！

建議：
• 奧之松喬治起泡純米大吟釀
甜美清爽，氣泡細緻。

• 奧之松遊佐純米吟釀
以啤酒廠的家族名稱命名，口感酥脆，口感順滑，果味和酸度達到良好平衡，適合搭配食物。

大阪梅酒屋現已登陸香港！

來自大阪的著名梅酒屋已有80多年的歷史，是所有清酒愛好者的必去之地。好消息是： city'super 即將把這款 100% 日本釀造的水果利口酒帶到香港！

Umeshuya 由 Ueda 先生於 1930 年代創立，最初是一家名為 Sake Takakura 的清酒零售店。在該品牌成立 70 週年之際，它更名為“Umeshuya”，並開始在網路上銷售水果利口酒。

3月8日至10日及3月15日至17日，於city'super時代廣場店購買清酒單次滿港幣800元，可獲贈水果利口酒品嚐套餐（含2杯梅酒及1杯柚子利口酒）。
供應有限（每天 50 套）。售完即止。