這道由雞蛋、馬鈴薯和伊比利亞火腿製成的極其簡單的食譜在西班牙各地的小酒館供應，您可以在一天中的任何時間享用。

Huevos Rotos「破蛋」配伊比利火腿 材料（一份）： 蛋 1個 烤薯角 15 件 Eiriz 伊比利亞貝羅塔火腿 36 個月 8片 橄欖油 用於烹飪 鹽和黑胡椒粉 品嚐

步驟： 1. 將馬鈴薯塊放在平盤上，加鹽調味。放在一邊。 2. 以中火將雞蛋放入橄欖油中煎至蛋白不再透明。將煎蛋放在薯角上。用鹽和胡椒調味。 3. 將伊比利亞火腿片放在蛋上，放置2至3分鐘，讓油脂融化，讓火腿的香氣釋放出來。 4. 吃之前，將雞蛋打碎，與馬鈴薯和火腿拌勻。享受！

手工起司與工業起司

市面上有很多起司。有些是批量生產的“工業”奶酪，而另一些則被認為是稀有和“手工”奶酪，但它們有何不同？

手工起司：
- 精緻的程序
- 手工小批量生產
- 具有陳年潛力和更複雜的口味，並會隨著時間的推移而變化
- 通常由未經巴氏消毒的牛奶製成（牛奶在 37°C 至 40°C 下加熱 12 至 16 秒）
- 保存期限較短

工業起司：
- 更容易獲得
- 味道和外觀更加一致
- 採用巴氏殺菌牛奶製成（牛奶在 65°C 至 72°C 下加熱 12 至 20 秒）
- 保存期限更長