材料 (4人份)
- 秋刀魚 4條切件
- 松茸 4隻切片
- 白蘿蔔茸
- 清酒 180毫升
- 味林 60毫升
- 薑 5片
- 昆布 1片
- 水 350毫升
- 蠔油 1湯匙
- 醬油 2湯匙
- 白醋 2湯匙
- 赤味噌 2湯匙
- 麻油 11/2茶匙
- 冰糖 55克
製作步驟
- 秋刀魚去內狀,洗淨。
- 除赤味噌,蠔油,麻油外,調味材料煮熱,下秋刀魚加蓋煮約20分鐘,開蓋下赤味噌,蠔油,麻油績煮約8分鐘,下松茸略煮,即可。
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