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松茸食譜

香煎和牛伴松茸味噌汁(4人份)

 

材料 (4人份)

  • 和牛 320克
  • 松茸 4隻切片
  • 牛油 1湯匙
  • 味噌 2湯匙
  • 蒜茸 ½湯匙
  • 味林 ½湯匙
  • 水250毫升
  • 鹽

製作步驟

  1. 預熱焗爐180度，松茸焗約8分鐘，焗至金黃，取出。
  2. 和牛以鹽，黑椒碎略醃。
  3. 燒油，下和牛煎香至金黃。
  4. 燒溶牛油，下蒜茸炒香，下味林炒勻，味噌，下水拌勻煮熱。
  5. 下鹽調味，煮至略稠身，熄火，將醬汁放在和牛中放上松茸，即可食用。
 
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