產地： 岡山縣

種類： 烏冬（半生）

烹煮時間： 5–6分鐘

 

此款半生手延烏冬長度約10cm，即使使用細小的鍋具亦能輕鬆烹煮。由於麵條較短，無需再剪切，亦十分適合兒童及長者享用。雖為迷你尺寸，仍保留手延烏冬特有的彈牙口感與順滑口感。

 

處理小tips：

以足量沸水（每100克麵約1.5公升）煮麵，將麵條輕輕拆散後放入並稍作攪拌。

煮 5–6分鐘，至麵條略呈半透明即可。

釜揚げ食法可連煮湯直接盛起；如作ざる烏冬或煮込み料理，請以冷水徹底沖洗並收緊麵身後享用。