種類：蕎麥麵

烹煮時間：約3分鐘

主要原料：以去除蕎麥外層甘皮製成的「Gozen-ko」及「Sarashina-ko」蕎麥粉（約佔五成）

特徵：
採用獨特研磨技術去除蕎麥實的外層甘皮，製成「Gozen-ko」及「Sarashina-ko」這兩種高級蕎麥粉。麵條色澤潔白、質感幼滑，味道清雅細膩，展現蕎麥原香的高貴氣息。此麵風味清淡，口感順滑，非常適合喜歡淡雅滋味的人士。

處理小tips：
以大鍋煮沸足夠的水，將麵輕輕攪散後放入，保持強火煮約3分鐘。煮好後立即撈起，以冷水沖洗。可冷食配蘸汁作「籠蕎麥」（冷蕎麥麵配汁），並可配上蔥花、芥末或紫菜等調味料，風味更佳。