A Very Merry Christmasland &
Happy New Year
Christmas is about to arrive. Take a stroll with city'super around a merry market, where you can look for all kinds of festive delicacies, party sets, hampers and gifts, find the warmest blessings for your loved ones and spend an unforgettable, glittering season together.
Crispy Salmon with Strawberry Salsa Recipe
所需食材：
| 材料 | 數量 |
|---|---|
| Loch Duart 蘇格蘭鮮三文魚塊 | 340g |
| 橄欖油 | 2 湯匙 |
| 材料 | 數量 |
|---|---|
| city’super Dutch Strawberry, small diced | 400g |
| 紅洋蔥, 切粒 | 13g |
| 新鮮羅勒葉 | 26g |
| 新鮮薄荷葉 | 13g |
| Maille 紅酒醋 | 1湯匙 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
步驟
- 以中火燒熱煎鍋, 加入橄欖油。
- 在三文魚兩面撒上海鹽。 將三文魚皮面朝下放在煎鍋中。 煮約3分鐘，然後翻轉煮至外面香脆，約6分鐘。
- 將所有材料放入碗中，調味，加少許鹽調味。
- 將莎莎醬放在熱的脆皮魚上，即可享用。
煎焗斧頭扒食譜
所需食材：
| 材料 | 數量 |
|---|---|
| 美國冰鮮長期穀飼安格斯有骨肉眼斧頭扒 | 1件 |
| Le Comptoir de Mathilde 即磨波斯藍寶石鹽 | 適量 |
| 現磨黑胡椒 | 適量 |
| 蒜頭 | 1瓣, 於焗爐焗30分鐘 |
| 橄欖油 | 2 湯匙 |
| 無鹽牛油 | 4湯匙 |
| 百里香 | 4棵 |
步驟
- Preheat oven to 180oC.
- 用廚紙印乾斧頭扒。
- 用鹽和現磨黑胡椒調味。讓斧頭扒回到室溫。
- 弄濕廚紙，包裹在斧頭扒的肋骨上，然後再用錫紙包裹著。
- 以高溫加熱平底鍋中，倒入2湯匙的橄欖油，直到它開始冒煙。將斧頭扒放入煎鍋中，燒1分鐘。轉至中高火，煮5分鐘。
- 將斧頭扒翻轉過來，再煮3分鐘。
- 將斧頭扒轉移到烤盤上，放入焗爐中，烘烤10分鐘，或直至達到所需的熟度。
- Use Steak Champ Steak Thermometer to measure the steak's internal temperature―52oC for medium rare, 58oC for medium. The meat will continue to cook while it rests and increase by 5 to 10 oC.
- 將牛油加入中火的平底鍋中，將已烤好的蒜瓣擠入牛油中，用木勺攪拌均勻，然後加入百里香。
- 將斧頭扒從焗爐中取出，然後放回平底鍋中。用勺子在斧頭扒上蘸牛油和蒜瓣。翻轉斧頭扒，然後再次調味。將斧頭扒轉移到木板上，用錫紙蓋好，靜置10分鐘
- 將斧頭扒切件，然後在斧頭扒上撒上牛油和蒜，即可享用。
烤火雞食譜
所需食材：
| 材料 | 數量 |
|---|---|
| Diestel美國急凍有機嫩火雞 | 1pc |
| Urban Accents 烤火雞醃料套裝 | 1 pack |
| 洋蔥 | 50g |
| 紅蘿蔔 | 50g |
| 西芹 | 50g |
| Ponthier即食栗子/意大利鮮栗子 | 50g |
| 美國有機黃心薯仔 | 50g |
| Pepperidge Farm田園風味火雞餡料方粒 | 1 包 |
| 牛油 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
| Atkins & Potts 火雞汁 | 1 包 |
步驟
- 解凍火雞(如新鮮火雞需解凍1天,冷凍火雞則需解凍4-5天),清淨及瀝乾。
- 製作醃料：準備大鍋，加香料包與1L水混合，煮沸5分鐘。離火，加入1加侖冷水並冷藏直至完全冷卻。
- 將火雞胸朝下放在香料包中，並放在烤盤中。將冷卻的香料混合物倒在火雞上。加入冷水，直到火雞完全浸沒並密封袋子。在冰箱中冷藏30-60分鐘/每磅。
- 從袋子中取出火雞。沖洗並擦乾。在火雞上撒上橄欖油，並在外皮上均勻地擦上煙熏胡椒和香草。
- 在鍋中以中火加熱牛油。加入洋蔥,紅蘿蔔,薯仔，栗子和西芹。煮到蔬菜變軟,加入湯煮沸。離火。倒入餡料並拌勻。
- 將餡料倒入火雞胸腔中。放入160°C預熱焗爐中焗70-90分鐘。
- 將溫度改為180-200°C，焗50-80分鐘。（每30分鐘，在火雞表面塗油及轉動位置。）*當煮熟時，火雞的核心溫度需大於75°C，維持1分鐘。
- 停止加熱，及靜止45-60分鐘。
- 將火雞切開上碟，配上餡料，伴碟及火雞汁即成。