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松茸食譜

松茸食譜 - 山椒醬煮秋刀魚松茸 (4人份)

 

材料 (4人份)

• 秋刀魚 4條切件
• 松茸 4隻切片
• 白蘿蔔茸
• 清酒 180毫升
• 味林 60毫升
• 薑 5片
• 昆布 1片
• 水 350毫升
• 蠔油 1湯匙
• 醬油 2湯匙
• 白醋 2湯匙
• 赤味噌 2湯匙
• 麻油 11/2茶匙
• 冰糖 55克

製作步驟

1. 秋刀魚去內狀，洗淨。
2. 除赤味噌，蠔油，麻油外，調味材料煮熱，下秋刀魚加蓋煮約20分鐘，開蓋下赤味噌，蠔油，麻油績煮約8分鐘，下松茸略煮，即可。

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