產地： 秋田縣

種類： 稻庭烏冬

烹煮時間： 3–4分鐘

 

產品介紹：

後文的手造稻庭烏冬以稻庭地區的清澈水源及優質小麥製作，沿用三百多年流傳下來的傳統工藝。從搓麵、手工搓延、到乾燥與熟成，全由熟練職人逐步以手工完成，每束麵條均細心打造。

麵條質地幼滑，風味清爽，不使用棉籽油，更能突出小麥本身的細緻味道，是稻庭烏冬的典型特色。

 

處理小 tips：

以 5–6 公升沸水煮約 400g 麵條，煮 3–4 分鐘後撈起，以冷水徹底沖洗。

可配熱湯作暖烏冬，或冷食配蘸汁享用。