產地：長野縣

種類：鴨肉湯底蕎麥麵

烹煮時間：按食法約4–5分鐘

主要原料：以帶甘皮的蕎麥研磨成粉的高香蕎麥粉；以鴨骨、昆布、鯖魚節及鰹魚節熬製的湯底

特徵：蕎麥麵採用含甘皮的蕎麥粉製成，香氣濃郁、麵身幼細且富彈性。隨附的鴨肉湯底以鴨骨長時間慢煮，並加入昆布、鯖魚節及鰹魚節精華，湯味濃厚鮮香，再配以蔥香及炭燒風味油，風味層次豐富。讓您在家中輕鬆享用地道鴨湯蕎麥的高級滋味。

處理小tips：

冷食（籠蕎麥風）： 將90克麵放入1.5公升滾水中煮約5分鐘。湯底以約100毫升熱水稀釋攪勻。麵煮好後以冷水沖洗、瀝乾，配蘸汁及喜好配料享用。

熱食（湯蕎麥風）： 將90克麵放入1.5公升滾水中煮約4分鐘。湯底以約220毫升熱水稀釋。麵煮好後沖洗瀝乾，再以熱水略為回煮後放入湯中。可加上香煎鴨肉、雞肉或蔥花，風味更佳。