產地：北海道

種類：蕎麥麵

烹煮時間：約6–7分鐘

主要原料：北海道產蕎麥及小麥（不含食鹽）

特徵：
採用北海道種植的蕎麥與小麥製成，經冷風低溫乾燥，最大程度保留蕎麥的原香與風味。由於完全不加鹽分，味道清淡自然，既適合關注鹽分攝取人士，也非常適合享用煮麵後的「soba-yu」（蕎麥湯），風味濃郁。

處理小tips：
準備2公升以上滾水，水沸後將麵逐漸放入避免黏連，煮約6–7分鐘。煮好後撈起以冷水徹底沖洗。可冷食配蘸汁作「籠蕎麥」（冷蕎麥麵配汁），或以熱湯沖泡作「湯蕎麥」（熱湯蕎麥麵）享用。