產地： 岡山縣

種類： 烏冬

烹煮時間： 5–7分鐘

主要原料： 高知縣產柚子汁

 

這款冬季限定的手延柚子烏冬，以 100% 高知縣柚子汁 入麵而製。透過反覆「拉伸 × 靜置」的傳統手延工法，使麵條細滑順口、同時保持良好彈性。

由於手延特有的結構，麵條在烹煮時不易糊爛，即使稍作煮滾也能保持形狀。柚子的清香爽朗，為料理增添暖心又清新的風味。

 

處理小tips：

每 90g 麵條以約 1.5 公升沸水烹煮。下鍋時輕輕散開，依喜好煮 5–7 分鐘。煮好後以冷水充分沖洗即可。