燒烤狂熱
燒烤狂熱
2023年3月23日(四)至5月3日(三)
@ 海港城、時代廣場、國際金融中心商場及新城市廣場店
@ 網上商店
Barbecues, are among the most popular types of gathering in Hong Kong. Whether it’s meat, seafood or veggies, you can enjoy their natural taste with a smoky flavour, as well as taking the chance to gather with your family and friends. city’super has prepared over 200 premium ingredients and items of barbecue equipment, along with almost 20 grilling ideas.
皇帝蟹創意燒烤一味兩食
The Live Alaskan King Crab is loved for its plump, firm texture and thick, meaty legs. One of the best ways to enjoy it is in the hamayaki style, where the crab legs are charcoal grilled to bring out their amazing sweet and savoury flavours. A must-have for any BBQ party.
嘗味小貼士：
燒烤時可用廚房剪刀將皇帝蟹腳的一面剪開，同時保留蟹汁和蟹殼香氣。由於皇帝蟹本身帶有鹹味，可直接品嘗原來的鮮甜味，也可搭以青檸或檸檬汁襯托出鮮甜味，或加入少許醬油帶出螃蟹鮮香。
清酒搭配：竹林 Karoyaka 純米大吟釀
此辛口的純米大吟釀可幫助帶出蟹的鮮甜味。酒藏自1987年起堅持採用自家種植的山田錦釀製清酒，帶有清幽花香，口感如泉水般清澈，收結微甘。更可以蟹殼盛載清酒享用，感受酒香與蟹香的完美融合。
Raclette熱溶芝士
Raclette熱溶芝士是最傳統正宗的瑞士名菜之一，其賣相與香氣皆極為誘人。芝士表層加熱後，質地會變得粘稠濃郁。傳統上，當地人習慣搭配煮薯仔、火腿片、醃菜、醃洋蔥等一同品嘗，亦可配上香腸和麵包。只需加熱即可享用，絕對是Glamping時簡單又美味的打卡之選。
Sapporo Bussan 羅勒香腸
一款理想的開胃小食，選用日本北海道優質豬肉，混合新鮮清香的羅勒製成。簡單方便，適合燒烤煎炸，聚會必備。
Bilinski's有機甜椒意式雞肉腸
經典意大利風味，脂肪與卡路里含量較低。100%有機香腸，不含抗生素，非轉基因，非常適合燒烤。
法國Les Freres Marchand半軟硬生牛奶芝士
以牛奶製成的洗擦芝士，加熱後變得軟滑有彈性，味道濃郁、略帶水果香氣。
瑞士Fromage Gruyère S.A.半軟硬牛奶芝士
遵循原始方法製作的傳統Raclette，採用精選優質巴氏殺菌牛奶和全天然凝乳酶製成，在地窖中熟成11週，其高品質的秘訣在於非常嚴格的品質控制。風味既不太強烈，也不太溫和，適合各種口味。
CUBE™ 立方露營燒木炭烤爐
小巧的便攜式CUBE™專為出門在外的燒烤而設。亦帶有食品級儲物托盤、備菜板和搪瓷火箱，易於存放、組裝、烹飪和清潔，其鍍鉻手柄更可將外部溫度降至最低，方便烹飪時任意移動。
暢享澳洲風味Taco：DIY烤安格斯墨西哥餅
Barley-fed Angus beef and avocadoes from Australia are both known for their excellent quality. city’super is dedicated to sourcing premium gourmet products from all over the world, including these popular items. Gather your friends and family for a taco party, and enjoy an exquisite meal of steak tacos together.
澳洲冰鮮大麥飼MB 5+安格斯牛冧肉 / 燒肉用
香港市面上的澳洲安格斯牛MB（油花分數）多數為2至3，而這款牛肉屬澳洲安格斯牛的最高級別MB 5+，以專業定制配方天然大麥飼養牛隻200日，其肉質香甜濃郁，口感柔軟，帶有豐富油花，散發乾草與花香風味。
澳洲牛油果
每年2月至5月是澳洲Shepard品種牛油果當造的時期。此品種外形偏長、呈梨形，變熟後外皮亦呈鮮亮青綠色，味道濃郁。肉質偏結實，做出來的牛油果蓉仍留有粒粒果肉，增添口感。
烤牛冧肉卷參考食譜
| 所需食材（4人份） | 數量 |
| 澳洲冰鮮大麥飼MB 5+安格斯牛冧肉 - 燒肉用 | 570g |
| 墨西哥薄餅 | 8 |
| 牛油果（切粒） | 146g |
| 紅洋蔥（切碎） | 52g |
| 芫荽（切碎） | 2 湯匙 |
| 青檸汁 | 2茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 橄欖油 | 60毫升 |
| 青檸汁 | 80毫升 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 孜然粉 | ¼茶匙 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
| 水 | 60毫升 |
| 煙燻甜紅椒粉 | 1 ½茶匙 |
| 辣椒粉 | 1 ½ 湯匙 |
製作步驟
1. 將醃料放入大碗中，攪拌至完全混合。
2. 將牛冧肉加至醃料中。在冰箱中醃製至少一小時。
3. 將烤盤預熱至中高溫。加入牛冧肉，每面烤5至6分鐘，達到中等熟度。
4. 從烤架上取出牛肉，靜置 5 分鐘。
5. 在烤牛冧肉的同時，製作牛油果餡料。 將牛油果、紅洋蔥碎、芫荽碎、青檸汁和鹽放入小碗中攪拌。
6. 將牛冧肉切成片。把肉放入墨西哥薄餅內。 在上面放上牛油果混合物即可食用。
5款燒雞翼靈感
一場完美的BBQ派對，絕對不可缺少靈魂食材——燒雞翼。若您正在尋覓更多炮製BBQ雞翼的創意方法，以下5款口味相信能為您帶來靈感。
1. 椒鹽風味
推薦食材：
日本熊本急凍天草大王大手羽先雞翼串 - 椒鹽味
嚴選被稱為「幻の地鶏」的走地雞製作。此品種在日本昭和時代幾乎滅絕，在2000年代復育成功，成雞近七公斤重，是一般肉雞的1.5至3倍大，肉質有彈性，軟嫩多汁。
2. 水牛城風味
推薦食材： 瑞典Ranger Gold頂級黃雞雞中翼
源自Ranger Gold優質品種。使用100%植物飼料飼養50至55天，不含抗球蟲藥、轉基因原料、抗生素或激素。口感多汁彈牙，風味濃郁。
Wing-Time水牛城雞翼醬汁 - 微辣味
品牌致力生產全天然且不含防腐劑的醬汁系列。不含糖、麩質與味精，微辣口味更能迎合大部分人的喜好。
3. 杏桃燒烤醬風味
推薦食材：
Traina杏桃味燒烤醬
嚴選來自加州家庭農場的番茄和樹上成熟的日曬杏子製成，風味濃郁，不含高果糖玉米糖漿（HFCS），通過猶太潔食認證，非常適合搭配肉類、蔬菜和穀物。
4. 梅子醬風味
推薦食材：
Traina梅子味燒烤醬
同樣以加州家庭農場的番茄和樹上熟梅子製成，適合用以搭配燒烤、烘烤、慢煮料理，也可用作牛肉、豬肉、雞肉、魚、豆腐或蔬菜蘸醬。
5. 檸檬大蒜風味
只需用檸檬汁、蒜蓉和蜜糖醃製，即可烤出酸甜香口的雞翼。
超實用薄餅烤爐
香氣四溢、新鮮出爐的Pizza，可說是最令人滿足的美味享受之一。若您也是一名Pizza愛好者，絕對要試試以下的家用窯烤爐，感受不一樣的美食體驗。
Ooni Koda 12吋燃氣薄餅烤爐
讓您輕鬆在戶外炮製美味薄餅，僅需預熱15分鐘，即可達至510°C高溫，同時帶來更佳溫度控制與節能功效，只需60秒即能焗出新鮮薄餅。也可來烤肉、蔬菜或麵包。
除了露營氣和木炭，若想使用石油氣作燃料，亦可考慮同品牌首個獲得正統拿坡里披薩協會推薦的家用烤爐Ooni Karu 16吋木炭燃氣兩用薄餅烤爐。
人氣推介：
city'super薄餅系列
city’super brings you this premium Italian handcrafted pizza that can satisfy even the most discerning palate. This handcrafted pizza is made with 100% Italian raw ingredients. Simply bake the pizza and enjoy the authentic Italian taste. You won’t be able to stop at just one slice.
自製豪華風味美饌
當頂級食材遇上燒烤風味，鮮香誘人的精緻盛宴令人欲罷不能……親臨各門市選購兩款星級食材炮製燒魚及斧頭扒，一起踏上奢華美饌之旅。
希臘有機養殖海鱸魚
於希臘科林斯灣低密度養殖，當地擁有清澈的養殖水域，條件接近天然生活環境，並以無基因改造成份飼料餵食。海鱸魚味道鮮甜，肉色呈純白色，口感豐富彈牙。
澳洲冰鮮和牛斧頭扒
昆士蘭著名和牛，達MB 6-7級別，擁有豐富油花，肉味濃郁，嫩滑多汁，是燒烤、烘烤和煎炸的理想之選，適合與一眾親友分享。
燒烤無限制：
Weber便攜式燃氣燒烤爐
可折疊設計及備有輪子，方便放入汽車後備箱，隨意帶到不同的燒烤地點。適用於露營氣，可選用低溫至高溫烹飪模式，方便炮製多款美食。
零難度美食派對：DIY惹味串燒
Look great, smell great and taste even better… we’re obsessed with skewers. If you’re planning your next gathering, why not make skewers the star of the party? city’super has prepared premium ingredients from around the world, so you can effortlessly surprise your family and friends.
日本赤魷魚
來自日本三大魷魚港之一：石川能登小木港。新鮮捕獲的魷魚在漁船上單獨急速冷凍，以保持鮮度。魷魚呈紅色及長錐形，適合以汁煮、燒烤方式烹調。
日本北海道熟帆立貝
來自北海道西南部的噴火灣，由多個火山環繞而得其名，豐富的養分令當地成為著名帶子產地。新鮮捕獲的帶子會立刻用蒸氣加熱煮熟並急凍，以保留食材本身的甜鮮味。
泰國帝皇蝦 21/25 - ASC
以可持續方式養殖，無激素、無添加抗生素或防腐劑。肉質爽口而彈牙。
燒烤雞肉串 - 英國冰鮮有機雞胸肉 / 雞中翼
來自致力於遵循最高福利標準及以有機慢活方式飼養動物的Daylesford Organic農場。農場雞隻為戶外自由放養，以100%有機天然牧草及飼料為主要食材，獲得土壤協會認證，不含轉基因成分或不必要的化學元素。
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