葡萄成熟時：嚴選手工採摘佳釀

在葡萄酒界，採摘方式能夠影響酒的品質，而地形就是影響採摘方式的因素之一。

位於北隆河谷的法定產區科爾納斯（Cornas）於1938年正式成立，是少數法定僅用100% Syrah來釀酒的產區，亦是常被遺忘的滄海遺珠。

當地地勢多山和丘陵，無法用機器進行採收，只能依靠人工摘撿，因而對葡萄的篩選更為嚴苛，只有具足夠成熟度的葡萄才被採收，確保葡萄酒的品質。此外，該地勢能阻擋強風侵襲，有利葡萄成熟，加上花崗岩土壤，造就其獨有的粗狂風格。

以下兩款佳釀來自將Cornas區發揚光大的先驅 - Jean-Luc Colombo，不容錯過。

Jean-Luc Colombo Cornas Les Méjeans 2016
散發豐富誘人的香氣及淡淡的胡椒味道，更具備優雅的口感和怡人的收結。

Jean-Luc Colombo Cornas Terres Brûlées 2016
帶有濃烈而優雅的單寧質感，兩年橡木桶熟成令其更顯柔和。色澤深紅，散發蔓越莓、甘草、咖啡香氣，收結辛辣而漫長。

食材搭配小貼士：
Syrah中的濃郁果味與Cornas區所獨有的香辛風味，使肉質嫩滑、羶味輕盈的西班牙伊比利亞羊鞍扒肉味更豐富，層次倍增。

性價比之冠：傳奇酒莊必嘗佳釀

南隆河谷傳奇酒莊 - Rayas，雖位於混釀多個葡萄品種為名的教皇新堡區 (Châteauneuf-du-Pape)，卻以釀造高質單一葡萄品種Grenache而著名，產量低而價值不菲。以入門級價錢品嘗其酒莊的風味，系出同門的des Tours堪稱性價比之冠。初學品酒者，不妨將以下佳釀加入必嘗酒單：

Domaine des Tours Vin de Pays du Vaucluse Rouge 2015
葡萄品種為Grenache（80%）與Syrah（20%）。散發士多啤梨及新鮮百里香的精緻氣息，入口質感絲滑柔和。

Chateau des Tours Côtes du Rhône Rouge 2015
葡萄品種為Grenache（65%）、Cinsault（15%）與Syrah（20%）。散發富有海洋氣息的鮮甜紅莓香氣，兼具異國花香及甜香料基調，整體質感圓滑。

以上兩款酒品建議搭配肉質鮮嫩味美的乾藏熟成美國長期穀飼牛肉眼。

Les Tours Vin de Pays du Vaucluse Blanc 2015
葡萄品種為Grenache Blanc（100%），已於木桶中發酵及熟成8至9個月。散發花香及核果香氣，入口濃郁，帶有白桃、異國水果及蜂蜜質感，收結更有杏仁及少許柑橘香味。建議搭配富濃厚軟黏質感的法國半軟硬牛奶芝士伴嘗。

嚴選三大必試法國甜酒

Need some recommendations for sweet wines? Here are three must-try sweet wines from France that are rich yet easy to drink, which makes them perfect for enjoying on their own and also for pairing with dishes. Take your pick and bring them home from city'super today!

Cave de Ribeauvillé Riesling Vendanges Tardives 2015
由100% Riesling釀成，故意令葡萄過度熟成後經人手採摘及釀造 ，使葡萄酒含有較高的糖份。此酒款複雜的香氣中帶有蜜餞柑橘香味。口感柔軟順滑，平衡而成熟的酸度帶出悠長細緻的餘韻。配上藍芝士一同享用，帶出另一層次的美味。

Château Climens 2005
被譽為「波爾多甜酒之后」，由100% Semillon 釀成，是稀有的貴腐葡萄酒。 香味層次豐富，帶有蜂蜜、香橙果醬、油桃及礦物香氣。中等酒體，滋味清新。配上法國頂級鵝肝享用，清新中亦保留鵝肝的濃郁香氣。 葡萄被貴腐徵菌附著，水份被吸收，因而形成特殊的濃郁甘甜。

Jean-Luc Colombo Les Saintes 2012
由100% Muscat 釀成，出自專屬加烈葡萄酒的法定酒區Muscat de Rivesaltes。 此酒散發杏甫、柑橘類水果和新鮮葡萄的香氣，略帶薄荷和槐花味。蜂蜜的甜味與爽朗感平衡得剛好，回甘悠長。配搭朱古力伴嘗，層次更豐富。

情迷莎當妮：勃艮第臻釀之選

Chardonnay釀製的葡萄酒風格千變萬化，適宜陳釀及炮製乾酒、氣泡酒及甜酒，有著「葡萄皇后」的美譽。同是產自法國勃艮第（Burgundy）的Chardonnay白酒，不同酒廠釀造出來的風格亦會不同。現在就來為您推介三款不同風格的人氣佳品：

Aegerter Chablis Premier Cru Vieilles Vignes 2017 / 2018
採用生長於紀石灰石層（Kimmeridgian soil）的100% Chardonnay葡萄釀造，當地屬於溫涼大陸氣候，酒釀帶有獨特的礦物質風味。 清爽宜人，帶礦物質、青蘋果、檸檬、薄荷和相思花的香氣。陳年使其色澤更金黃，滋味更辛辣。口感細膩、新鮮可口。收始乾身，悠長而平衡。

Reine Pedauque Puligny Montrachet 2017
採用生長於普里尼村的100% Chardonnay葡萄釀造，當地氣候受大西洋影響，較少降雨，溫度適宜，廣泛分佈的陡坡亦令葡萄的風味元素更豐富。

融合礦物、花香、牛奶的優雅香氣，更略帶蜂蜜與榛子的甜美。滋味鮮明，酸味突出，盡顯Puligny的優越風土特色。

Domaine Millot Meursault Alexie 2017
Meursault當地土壤主要為泥灰岩，是典型的勃艮第土壤，特別適合Chardonnay的生長。酒釀醇厚芳香及口感飽滿圓潤，是最具性價比的勃艮第頂級白葡萄酒之選。

呈花香、檸檬和青色水果香氣。帶有成熟柑橘和淡淡吐司味道，餘韻悠長結實。

酒杯的學問：選擇最適合您的酒杯

一款出色的酒杯能將葡萄酒的品質、風格和口感發揮得淋漓盡致，從材料，杯身設計和傳統工藝都有嚴格的要求。除了能豐富葡萄酒的香氣外，還讓酒液在口中更柔和及集中，令你享受到喝葡萄酒的真正樂趣！

來自德國的Zieher 手造酒杯是由傳統的玻璃工坊以頂級工藝打造。 旗下Vision系列更擁有完美的設計，採用特色主題命名。大家不妨一同從酒杯的名字了解它的用途：

Zieher Wine glass - Vision – Fresh
適合盛載年輕的白葡萄酒、口感清爽的氣泡酒以及清新玫瑰紅酒，讓香氣清新集中。

Zieher Wine glass - Vision – Straight
適合盛載果味豐富而複雜的葡萄酒，令香氣有層次地溢出。

Zieher Wine glass - Vision – Intense
適合盛載成熟、香氣豐富而有層次的優質紅、白葡萄酒，令香氣更澎湃豐富，口感更豐郁。

Zieher Wine glass - Vision – Balanced
適合盛載酒體複雜，結構緊密，富層次感及需要醒酒的強悍葡萄酒，讓酒液快速優化。

Zieher Wine glass - Vision - Rich
適合盛載烈酒、甜酒等含有較高濃度的酒類，減低酒精的強烈感。