暖心鍋物
暖心鍋物
2024年1月4日(二) 至 2月29日(二)
@ 海港城、時代廣場、國際金融中心商場、新城市廣場及AIRSIDE店
@ 網上商店
Let's embrace the winter chill and savor the warmth of Hot Pot! city'super has prepared a diverse selection of premium soup bases and seasonal ingredients for you, from rich miso broth to spicy and tantalizing hot pot soup bases, paired with tender meat slices, fresh seafood, and crisp vegetables. Gather loved ones and let the joy of Hot Pot fill your hearts this winter.
打邊爐關注組：
DIY港式粥底火鍋
Cold weather calls for hot pot with friends and family! Hong Kongers love congee, so why not combine these two Hong Kong crowd favourites into one scrumptious dish? Create your own Hong Kong-style congee-based hot pot in the comfort of your home with city’super’s selection of premium hot pot ingredients including seafood, beef and more!
湯底推介：
澳門品牌黃枝記沿用店舖熬製粥底所使用的兩種米製成即食粥底，還原經典風味。
黃枝記瑤柱雞絲粥
嚴選無添加激素雞熬煮老雞湯，再放入已浸泡的白米、瑤柱及手撕雞絲，加入少許海盬調味，能夠嘗出濃郁雞湯風味的粥底。用料豐富，啖啖均能吃到雞絲及瑤柱帶來的鹹香鮮味。瑤柱及雞絲均含有豐富蛋白質，適合一般大眾口味，老少咸宜。
黃枝記花生白飯魚粥
附有獨立真空包裝的自家製作鹽脆花生，將其灑在加熱後的粥底，還原廣東粥品般的新鮮美味。
食材購物清單：
海鮮火鍋拼盤 C（魚、貝、蝦）
包括綠洲本地室內飼養花尾龍躉魚塊、加拿大桂花蚌、加拿大珊瑚蚌、日本青森縣赤魷魚、日本北海道煮食用帶子（U15）以及泰國帝皇蝦，鮮味十足。
綠洲本地室內飼養花尾龍躉魚塊
花尾龍躉由2013年起被世界自然基金會香港分會列入「海鮮選擇指引」綠色級別，認證為環保海鮮。品牌位於流浮山的室內養殖場以「循環水系統（RAS）」多重消毒過濾，不受天氣、紅潮或污染物影響。更採用「Iki-jime 活締法」屠宰，大大減少魚體的痛感和壓力，從而保持肉質鮮嫩和除腥。
澳洲100%安格斯牛頸脊/封門柳 — 薄片火鍋用 [經解凍處理]
嚴選澳洲100%安格斯牛肉部位， 經過專業肉類團隊切割，呈獻高品質牛肉CP火鍋系列。牛隻以穀物餵飼超過150日，肉質滿佈大理石花紋，經過濕式熟成處理，帶有均勻嫩度和風味。牛頸脊位於牛頸及肩胛之間，是牛隻活動最多的部位，脂肪較均勻，肉味濃郁有口感。封門柳為牛橫隔膜肌肉，每隻牛只有一條（只約1至2公斤），極為罕有，肉味非常濃郁，油花較少。
雙重享受：
台式麻辣鴛鴦火鍋
各位火鍋控，這個冬日絕對不容錯過台式麻辣鴛鴦火鍋！將其搭配雜錦魚塊、高級牛肉、意大利牛百葉，更有神秘醬料「祥和秘製干鍋醬」升級麻辣質感！即使親朋好友口味各有不同，也可一起暢享美妙的火鍋派對！
湯底推介：
王品嚴選秘製辛香麻辣鍋火鍋湯底
台北米芝蓮必比登連續多年推薦蔬食餐廳出品。道地川味經典醬料，採用天然食材及傳統漢方香料，入口麻香四溢、回味綿長。
Siseidodesign 東條真千子監修番茄火鍋湯 (3倍濃縮)
由著名日本「湯之料理家」東條真千子監修的濃縮火鍋湯。
嚴選番茄、洋葱、紅蘿蔔、西芹、蒜頭等蔬菜，洋溢清新且濃郁的風味。
精選醬料：
祥和秘製干鍋醬
台灣川味經典醬料，連續多年榮獲台北米其林必比登推薦。餐廳主廚採用天然食材及傳統漢方香料，以獨家秘製配方調製而成。入口麻香四溢、回味綿長，可用於沾醬、製成湯底等，一醬多用。
食材購物清單：
海鮮火鍋拼盤 B
食材包括綠洲本地室內飼養花尾龍躉魚塊、本土養殖本地急凍養殖本金鯧 (黃立鯧)、愛爾蘭有機鮮三文魚塊、紐西蘭野生橙魚塊、格陵蘭比目魚魚塊以及加拿大銀鱈魚塊，一次品嘗多款細緻甘甜的魚肉。
意大利牛百葉 [經解凍處理]
來自意大利的優質牛百葉。牛百葉是牛胃中的第三個間隔重瓣胃，呈葉片狀。爽脆可口，十分適合用來打邊爐、薑葱炒、煮、或白灼後配上不同醬汁享用。
澳洲100%安格斯去骨牛小排 — 薄片火鍋用 [經解凍處理]
嚴選澳洲100%安格斯牛肉部位，經過專業肉類團隊切割，呈獻高品質牛肉CP火鍋系列。 牛小排屬於牛的胸肋骨部位，油花非常豐富，肉質極其鮮嫩，是火鍋必備之選。
澳洲急凍有機去骨牛小排 — 薄片火鍋用
100%澳洲有機認證草飼牛肉，以自由放牧方式飼養，無添加抗生素或荷爾蒙。
冬季必嘗：
日式廣島蠔味噌火鍋
Japanese-style hot pot is a delicious and healthy way to enjoy various fresh ingredients, and we particularly love the rich flavour of miso that enhances the taste of ingredients. city’super is delighted to recommend oir own-brand Hiroshima oysters, a delicious seabass and miso soup base, as well as a grill and pot set that can truly take your hot pot experience to the next level!
湯底推介：
Siseidodesign 東條真千子監修喉黑魚味噌火鍋湯 (3倍濃縮)
由著名日本「湯之料理家」東條真千子監修的濃縮火鍋湯。
嚴選高級魚類「喉黑」(又稱「赤鯥」)，為味噌湯底增添了一種來自海洋的鮮甜！
食材購物清單：
city 'super 日本廣島急凍蠔
廣島蠔的產量位列日本全國第一，而 city’super 獨家發售的急凍廣島蠔在每年1月至5月期間收穫，運用最新3D冷凍技術以 -45℃ 急速凍結，保持蠔肉彈性、口感和鮮味，減少縮水情況。
博多屋燒豆腐
博多屋屬
city'super自家豆腐品牌。日本匠人以精湛的工藝，嚴選優質加拿大黃豆每天在香港新鮮製造，製作時經過輕輕燒烤過的博多屋燒豆腐，為純白的表面添上美麗的花紋，豆味香濃，質地硬度適中，口感柔軟，適合添加在鍋物中享用。
必備火鍋工具：
Pearlmetal 一人陶瓷燒烤及爐具底座
日本懷石陶器套裝，包含爐灶和木架，讓您輕鬆在家享受地道日式餐桌氛圍。
「鮮」氣襲來：
日式冬の蟹鍋
If you want to make your Japanese hot pot more Instagrammable, you can try creating the "Hanabatake Nabe" (“Flower Garden Hot Pot”) by rolling up pork belly slices and different kinds of veggies and arranging them randomly to look like a field of colourful flowers! What’s more, add the sweet and delicious crab legs to further elevate your Japanese hot pot experience at home!
湯底推介：
Siseidodesign 東條真千子監修 燒飛魚鹽味火鍋湯 (3倍濃縮)
由著名日本「湯之料理家」東條真千子監修的濃縮火鍋湯。
嚴選烤過的飛魚使其鮮味更為突出，為鹽味湯底添了一道海鮮風味。
食材購物清單：
日本北海道急凍熟鱈場蟹腳
由於鱈場蟹無法在日本養殖，因此每年捕獲數量有限，特別珍貴。 飽滿鮮甜多汁的蟹腳無論凍、熱食皆宜，亦可作海鮮湯配料。
急凍熟加拿大雪花蟹腳
取自雪花蟹腳最飽滿的部位，味道清甜，非一般仿蟹棒可比。已去殼煮熟，解凍即可食用。
日本北海道豬腩 - 薄片火鍋用 [經解凍處理]
出產自北海道乳清豬(ホエイ豚)，為十勝郡地區豬肉最有名的品牌之一。品牌於豬隻出生80天後讓牠們攝取135升以上的乳清，且由繁殖到飼養期間亦全盤監控。豬的肉質在無壓力的環境中生長，淡淡的香味，肉味香甜，低脂及高蛋白質。
冬日暖心美饌：
韓式牛排骨火鍋
Traditional Galbitang, or beef short rib soup, is a comforting dish made from simmering beef short ribs with various vegetables and seasonings, and is often served alongside rice and kimchi. This winter, why not use this beef short rib soup as the soup base for a delicious hot pot meal? Simply add premium seafood, sliced beef and your favourite veggies from city’super and you’re set!
湯底推介：
Raymond Kim 牛排骨湯
Raymond Kim 為韓國著名的明星主廚，多次出演韓國烹飪類綜藝節目，以其精湛廚藝為人熟悉，曾於多間高級餐廳任首席行政總廚。其自家品牌推出的牛排骨湯嚴選上等牛小排肋骨，以專業技術去血去油，熬製超過12個小時，濃郁鮮香。
食材購物清單：
海鮮火鍋拼盤 A（貝類及蝦類）
食材包括加拿大桂花蚌、加拿大珊瑚蚌、日本青森縣赤魷魚、日本北海道煮食用帶子（U15）、日本廣島蠔 (煮食用)、泰國帝皇蝦以及紐西蘭半殼青口。
美國頂級去骨牛小排（薄片火鍋拼盤）
肉味濃郁，肉質嫩滑，切成極薄片，屬上等火鍋配料。