ROYCE' 朱古力食譜 - 簡易朱古力牛角包鬆餅
製作步驟
1. 預熱焗爐至200°C。
2. 黑朱古力切成小塊，放入金屬碗內。鮮忌廉在小鍋裏加熱，剛好煮沸前離火，倒在朱古力上。一分鐘後，將溶化的朱古力攪拌成絲滑的朱古力醬。放涼後，放在雪櫃備用。
3. 將凍的酥皮麵糰擀成約 14” x 18” 大。
4. 搽上已軟化的牛油，撒上黃糖。
5. 捲起麵糰成樹幹形，切半成兩段短樹幹。
6. 每段樹幹打直切半，得出共四段。
7. 切面向上，捲成玫瑰花形，末端收在底部。將酥捲麵糰放在抹了牛油的鬆餅蛋糕模內。
8. 焗 30 分鐘至微焦。出爐後，讓酥捲留在模內 5 分鐘，之後才取出酥捲，放在冷卻架上。
9. 酥捲完全冷卻後，灑上糖霜。
10. 以筷子戳入酥捲中央，擠入朱古力醬，放上生巧克力即可。