製作步驟

1. 隔熱水融化朱古力和無鹽牛油（麵糊用）至約50℃備用

2. 將蛋黃、蛋白及砂糖（麵糊用）放入攪拌盤慢慢拌和至砂糖融化

3. 加入步驟1、低筋麵粉（麵糊用）繼續攪勻

4. 放入雪櫃冷凍約4小時

5. 於另一攪拌盤混合餅底用砂糖和無鹽牛油，攪拌至輕盈柔滑後加入麵粉，慢慢拌和

6. 焗爐預熱至170℃，將步驟5倒入心型模具，入爐焗12分鐘

7. 取出並放涼後，將步驟4注入含餅底模具，入爐以140℃焗12分鐘，曬上糖粉裝飾