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清酒祭

日本清酒，簡單的由米、水和酵母就能釀製出令人難以忘懷的好滋味。清酒原料雖然單純，但每種米、水甚至是酵母及釀造方式都可讓清酒帶來不同的風味。

With the 21st Sake Fair, city'super will resolve the sake enigma for us all. This year, we present the latest sake technology, Nanbubijin Super Frozen Namagen, and the Katsushika Hokusai limited-edition AWA sparkling sake collection. Sake lovers, this one's for you!

2020年3月3日(二)至18日(三)
@新城市廣場店

2020年3月5日(四)至18日(三)

@ 時代廣場、海港城、國際金融中心商場店及 super網上商店

酒造故事 浮世繪系列AWA氣泡清酒 清酒小百科 日本果酒 新品

網上商店專享優惠

city'super super e members and customers can enjoy 10% off and super e-gold members can enjoy 20% off select sake at the city'super E-Shop in Sake Fair 2020 during the promotional period. The city'super E-Shop offers free delivery on orders of HK$800 or more (HK$400 or more for super e-gold members). Enjoying delicious sake at home is that easy.


最新清酒技術：瞬間冷凍？

若您喜愛冰凍清酒的爽醇滋味，來自日本的全新「瞬間冷凍」(Super Frozen)技術定能為您帶來無限驚喜！

首創以「瞬間冷凍」技術用於清酒中，原理是以-30℃瞬間冷凍技術把鮮榨的清酒即時冰鮮起來。從日本運送到香港全程保鮮，解凍後飲用如同在酒藏中直接品嘗即榨生酒的滋味，鮮爽程度爆燈。

Does this tickle your fancy? Bring this exquisite sake home from city'super today!

  • 南部美人 Super Frozen 純米大吟釀生原酒
    充滿濃濃的新鮮果香，圓潤醇滑口感令人一試難忘

「南部」是岩手縣和青森縣一帶的古代地名，亦是清酒杜氏最大流派的稱號。除了釀造美酒，現任莊主久慈浩介先生對推廣清酒文化更是不遺餘力，不斷積極研發新產品。今年，他們不但重新設計了酒標，加入了別具活力與時尚的元素，更引入全新技術釀製清酒。


清酒小知識：軟水 vs 硬水？

各位清酒迷，您知道嗎：酒的80%成分是水，因此水質對清酒酒體與口感有著重大影響。水有「軟」、「硬」之分，其硬度是以水中的鈣和鎂含量來計算。硬度高的水含有豐富礦物質，令清酒發酵速度較快，釀成的酒較厚實及辛口；而較「軟」的水則需較長發酵時間，口感相對輕柔及甘甜。

以下兩款精選清酒均由秋田清酒株式會社旗下的酒造釀製，迎合各清酒迷的需要，您又喜歡哪一種？

軟水釀製：出羽鶴 出羽之醒 秘藏大吟釀
創立自1865年


長年低温熟成，以天然軟水釀造。酒質幼滑，味道濃醇。

硬水釀製：刈穗 山田穗 特別純米
始於1913年

以兵庫縣產山田穗配合酒藏獨有的酒母培育法釀造而成。口感清爽並帶少許礦物感。

秋田清酒株式會社旗下的酒造位於秋田縣，當地擁有絕佳的風土及坐擁優質水源，加上精究的釀酒技術，釀製出不同口感的上等清酒。


清酒界最高榮耀：金賞受賞酒

首屆的全國新酒鑑評會於1911年舉辦, 歷史悠久,更是全國清酒業最具公信力的評選組織之一。每年春季最大規模的清酒界年度盛事,被選中獲得「金賞」殊榮的清酒，釀造的過程不容許有任何誤差，無論味道、香氣及平衡均十分出色，地位不同凡響。

city'super is excited to recommend this Gold Award-winning sake to you!

天壽 大吟釀 金賞受賞酒


口感細膩，洋溢著華麗馥郁的香氣，產量稀少十分珍貴

於明治7年（1874年）創業的天壽酒造，百多年來一直本着「顧客至上」的宗旨釀造美酒，酒莊名字蘊含着希望客人品嘗過後幸福快樂，長命百歲的好意。除了美麗的名字, 天壽酒造亦常常是金賞受賞酒的座上客，其品質毋庸置疑！


收藏值100%：浮世繪系列AWA氣泡清酒

若您自問是日本文化愛好者，又偶爾愛與親友淺酌數杯，這套顏值與品質兼備的「葛飾北齋」浮世繪AWA氣泡清酒絕對值得收入囊中。

葛飾北齋是日本江戶時代后期的浮世繪師, 亦是日本以至全球最廣為人識的浮世繪繪師。2020年，適逢東京奧運年及AWA 氣泡清酒協會成立3周年，酒藏特以葛飾北齋極具代表性的《富嶽36景》系列作為AWA氣泡清酒酒標，寄寓AWA 氣泡清酒能作為代表日本的乾杯酒，在世界舞台上發光。

Visit any city'super store today and bring home the Katsushika Hokusai limited edition Awa sparkling sakes: Dewazakura Awa Sparkling Sake, Tenzan Awa Sparkling Sake, Nanbubijin Awa Sparkling Sake, and Dewatsuru Ashitae Sparkling Sake.

每款限定版AWA 氣泡清酒上的葛飾北齋浮世繪酒標各有不同，您最喜歡哪一個款式？

 

暢銷產品

梵 Premium 有氣 純米大吟釀

CHIKURIN Hana Houhoushu Stripe (300mL)

CHIKURIN Houhoushu Stripe (300mL)


清酒小課堂：「精米歩合」之玄妙

「精米歩合」是清酒包裝上常出現的術語，究竟它有著何種意義？答案很簡單：「精米歩合」意指「打磨過後的白米，佔原本玄米（糙米）的比重」。舉個例子，將一批糙米磨去四成後，經精米後所剩下之白米佔原玄米重量的六成，其精米步合即為60％。

大吟釀等級的清酒，其「精米歩合」都只有50%以下，所用米量可能是純米或普通酒的兩倍甚至更多。以下這三款珍品，口感格外豐富、清澈、滑順：

 

繼 純米大吟釀（精米歩合35%）

由日本朝日酒造廠職人釀製，更是朝日酒造的最高峰酒款，年產量只有2,500瓶。採用新潟縣越淡麗米，先將酒米磨至原大的35%（即三割五分），以自家酵母釀酒，最後以低壓粹取的方法，取其最純淨的60%清酒裝瓶。

梵 超吟 純米大吟釀（精米歩合20%）

100%選用兵庫縣特A地區栽培的「山田錦」，再精磨至20%大小，在零下8度低温下熟成5年而成。小批次釀造 ，以便更精準地進行温度與品質控制。高雅的香氣，口感如絲般柔滑，餘韻悠長。

獺祭 磨之先（精米歩合 不公開）

是旭酒造經10年時間研發的傑作，目的釀製一款超越二割三分的完美清酒。其精米歩合率雖不公開，但於選取原料米時，為求取得大小均勻的米粒，會在精米前篩選走1/3米粒，其後經比二割三分更嚴謹的精米規格留下不多於20%的精米，由此可算其精米含量約最初的8-9%。 
只用山田錦（價格最高的酒米），配合由原材料購入到釀成後的嚴格篩選，展現了獺祭清酒最高標準的風格。開瓶後展現優雅花香，口感絲般幼滑、層次多變、餘韻悠長。


清酒品鑒101：「生酒」為何物？

說到頂級清酒，當時得令的酒藏直送自然是極品。今次我們將為大家推介清酒界中的「小鮮肉」——生酒。

While most sakes are pasteurized twice, namazake is unpasteurised, so various enzymes remain in an active state. When compared with normal sake, namazake has a unique impression of light sparkling feeling as if the enzymes are “dancing” on your palate. Unpasteurised sake is very prone to change, so city'super takes extra measures to ensure proper shipping and storage. From the sakagura to when a customer picks up the bottle, the namazake is chilled so you can enjoy the freshest and highest quality products.

  • 大那 超辛口 純米無濾過生原酒
    期間限定，以栃木縣那須地區栽培的酒米釀造，清爽剛勁，佐餐享用最佳。
  • 八海山 越後的候 純米大吟釀 初榨生原酒
    冬季限定初榨生原酒。旨味濃郁，口感清爽，搭配海鮮或火鍋都十分合適。
  • 七田 純米大吟釀 無濾過生酒
    酒體爽醇，味道馥郁，散發濃厚米香。
  • 出羽櫻 出羽燦燦 純米吟釀無濾過生原酒
    散發香蕉香氣，與酒中均衡的微酸性配合得天衣無縫。

 


白色情人節好禮：「果」然醇香美酒

情人節過後又快到3月14日，是男生收到愛人心意後回禮的白色情人節。早前有幸收到甜蜜好禮的您，準備好回禮了嗎？

Don’t fret, city'super has rounded up the sweetest surprises: lovely Japanese fruit liqueur in beautiful packaging that are sure to put a smile on your beloved’s face! Come and take home one of these fail-proof gifts!

 

黑牛 梅酒 
以有名的黑牛純米原酒與高級南高梅釀造。梅子滋味中浸透酒米的香氣，口感圓潤。

奧之松 Momotoro 蜜桃果酒
以鄰近福島縣産的新鮮白桃所釀造。香氣甜蜜、口感濃厚，能同時享受到水蜜桃及日本酒的美味。

英勲 You's Time Light 柚子酒
將柚子以高級吟釀清酒醃浸，因而格外清雅。酒精度低至5%，容易入口。酒瓶設計精美，是完美的送禮之選。

以上三款果酒，您最喜歡哪一款呢？為您的心水投一票吧！

限量清酒優惠套票

To thank the sake fans for their continuous support for our sake fairs over the years, Sake Fair 2020 is introducing for the first time a limited-edition promotional Sake Privilege Pack. Customers can now purchase a set of vouchers worth over HK$2,300 at the promotional price of HK$2,020. The pack included 23 pieces of HK$100 sake vouchers, a variety of gift redemption coupon and shopping coupons. It is available for purchase from the city’super E-Shop from now and stores starting from March 5, 2020, while stock lasts.

清酒祭禮品

限量版酒袋

津輕琉璃清酒杯連片口套裝

『能作』錫杯套裝

In addition, you can receive complimentary gifts by spending a certain amount on designated products in a single transaction at Sake Fair 2020 at city'super stores (except E-Shop). Get a limited-edition wine bag with a net purchase of HK$1,200 or above; a Tsugaru Vidro Handmade Sake Glass Set when making a net purchase of HK$4,600 or more; or a Nousaku Tin Sake Cup Set with a net purchase of HK$18,000 or above, while stock lasts.

 

^推廣貨品只適於指定分店，數量有限，售完即止。貨品內容如有更改，恕不另行通知。圖片只供參考。