來自法國的長乾蔥，香氣濃郁，比起洋蔥味道較為溫和，具有獨特的味道，適合不同的烹調方式，與牛油十分搭配，尤其在法國菜中佔有重要的位置，許多醬汁和肉類烹調都使用到，例如與牛扒配合得天衣無縫的法式蛋黃醬 (Béarnaise Sauce)。

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