寒天是由洋菜藻類提煉而成，類似於華人所認識的「大菜糕」。但顧名思義，日本寒天需要寒冷天氣乾燥製成，其營養價值和食療作用備受日本人推崇。伊那食品位於高山環繞合適製造寒天的長野縣， 寒天爸爸啫喱粉可以讓兒童把寒天當成有水果味的甜點進食。

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