SALUTE TO CRAFTSMANSHIP - LOCAL FARMERS

 

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土壤再生 ：FoodCycle+ 為下一代留下一片好的土壤

How to handle food waste has been a huge land and environmental challenge in Hong Kong. For this part of the Salute to Craftsmanship - Local Farmers series, we are introducing local company FoodCycle+, which aims to relief the stress on landfills and at the same time promote the local farming industry. Let’s find out more about this long-term partner of city'super!

有關FoodCycle+

聯合創辦人之一鍾千慧小姐擁有超過十年的耕種經驗，旨在推動本地有機資源循環，回收本地有機廢棄物，成功將廚餘轉化成100% Made in Hong Kong的高效率有機堆肥「加樂泥」，種出新鮮、健康及低碳的自家蔬菜，協助減低碳排放並減緩氣候變化。

推介產品：

本地沖繩苦瓜(廚餘種植)
農場創辦人親赴日本沖繩縣學習種植沖繩苦瓜的技巧，並經多次嘗試才培育出的優良品種。苦瓜新鮮爽口回甘，不帶苦澀，適合夏天食用。

本地潺菜 (香港廚餘種植)
本地新界紅潺菜當造期為夏天，在一般街市非常罕見。即日採收的紅潺菜非常新鮮嫩滑，適合清炒或煮湯。

加樂泥有機堆肥 (本地廚餘再生堆肥)
全港首獲有機認證的廚餘堆肥，以回收涼茶渣、咖啡渣、啤酒麥芽渣及豆渣等等廚餘製作，猶如植物的「中藥」，改善土壤，令植物更健康成長。

與蜂共存：ForME HONEY 優質天然蜂蜜

現今都市人在忙碌的生活及速食的文化中，享用到天然產品變得珍貴。今期主角ForME HONEY深明多吸取天然糖能有助健康，而蜂蜜就是天然糖最好的選擇。因此品牌專注養蜂，為大家採收優質天然蜂蜜。

由於蜂蜜有賴蜂兒努力採蜜，所以品牌一直對蜜蜂及大自然抱有感激之情，更希望透過將這專業手藝傳到下一代，傳承他們天然蜂蜜的味道及尊敬大自然的精神。

有關ForME HONEY

成立於2014年，一直堅守『養好蜂，等花開後才採花蜜』。經檢測公司報告證實，其蜂蜜成份及採收環境屬優質天然蜂蜜及蜂兒生活的好地方。

推介產品：

ForME HONEY 陳皮蜂蜜金桔 100克
選用超過15年陳皮，傳統製法，利用精鍊的陳皮香提升蜂蜜金桔到另一層次。

ForME HONEY 土薑檸檬草本蜜 40毫升
將檸檬與土薑風乾，並注入ForME HONEY冬蜜。同時冬蜜亦會慢慢滲透果肉中，成為風味濃郁的蜜餞。

ForMEHONEY 蜂蜜玫瑰花生醬180克
將花生慢焗後磨成醬，再加入保加利亞有機玫瑰花及ForME HONEY冬蜜，讓每一口都能感受到玫瑰花的香氣。

工業4.0 ：綠芝園

當傳統的農業遇上創新科技，讓農業產業升級，令農民的心血結晶加以發揚。

農業機構 - 綠芝園堅持嚴慎生產，希望知道每株植物的所有數據，堅信任何室內空間都可種出安全的食品。

有關綠芝園 :

屬農業科技公司，致力提升食物安全及本地自給率。透過創新科技及技術，將傳統農業室外耕作搬至室內種植，於廠內營造最好的環境給蔬菜生長。希望透過工業4.0，用自動化系統令產值增加，一年四季都可提供到新鮮及健康的蔬菜。

推介產品：

Farm66即食沙律餐盒
精選當天4種新鮮採摘的沙律菜，包括火箭菜、苦苣、水菜、羅勒、橡葉生菜、珊瑚生菜、奶油生菜、烏塌菜或羅馬生菜。

本地蒔蘿
是受歡迎的香草，具有八角茴香的味道並帶有淡淡的檸檬香，其功效可使魚肉滑嫩順口，因此常見於配搭海鮮菜餚。

本地羽衣甘藍
被稱作「綠葉之王」，膳食纖維及其營養價值極高。葉面口感比一般羽衣甘藍柔軟，帶有微微的石榴香味。

新鮮從心：新生農場為農業添身心靈健康

由種子入土萌芽開始，經過農夫悉心及辛勤的照料，才可令農作物茁壯成長。農耕不但為我們提供新鮮可口的食材，更能象徵培育和成長。新生農場希望透過耕作的體驗，給予精神病康復者職業康復訓練，提昇他們的技能，協助他們重返社會，讓農業多一重身心靈健康的意義。

有關新生農場：

本著從心關顧與尊重、勇於創新、持續追求卓越及恪守專業精神，致力開拓及提供以人為本、以復元為導向及以實證為基礎的優質社區精神健康服務。此外，亦促進公眾對精神健康、有機耕種、健康生活態度、環境保護及保育的認識。

推介產品：

本地有機金頂側耳菇
自家人工溫室栽培。屬高營養、健怡食品。質感爽脆，香味濃郁，味道鮮美，可作炒食、湯灼及沙律材料。

有機迷迭香盆栽
本地罕見有機香草盆栽，自家香草有助消除胃氣脹及增強記憶力，氣味清新怡人，提神醒惱。

本地有機台灣品種東京白菜
香港少見的品種，適當的遮蓋和嚴格控制水份才能培植出健康有機台灣白菜。烹調時間較短，有「環保菜」之稱；亦宜放湯。

復農耕 懂生活 ： 二澳農作社

現時香港有超過八成農地是長期荒置，而近年香港人追求健康的生活模式，令農地復耕成為熱門話題，而二澳村便是復耕計劃其中一個選址。當地水土資源豐富，利於耕種，水道方便運輸，促成農業組織 - 二澳農作社的發展。

有關二澳農作社：

屬合作社形式運作的註冊公司，貫徹實行二澳復耕計劃，並統籌農業生產及定期舉辦各類農耕、環保生態活動。農作社提倡新鮮農作不時不食，除農產品外，同時推出各類農作物的副產品。二澳自家製系列產品，材料主要來自二澳村，由種植、採收、加工製作、包裝均在本地完成，部份製作更是二澳村的農夫一手包辦。

推介產品：

二澳盛哥鹹魚XO醬180克
本地人研製獨家配方，以精選材料，加入大澳鹹魚，具香港本地味道特色的醬料。

二澳成師傅 -奇味雞煲醬180克
香辣惹味，味道自然醇厚，成師傅嚴選四川郫縣豆瓣醬、朝天乾辣椒及等多種材料加上二澳種植的蒜頭，以手工慢火熬煮，適合撈麵、涼拌、入菜、蘸醬或成為打邊爐醬料。

二澳米500克
100%本地自然法耕種，天然山水灌溉，天然陽光曬乾，不含防腐劑、不含人造色素及香料，不含任何化學農藥及化學劑，天然健康。

水耕種植研究 : Hydrogro 發展本地種植

Hydrogro主力利用最新農業技術，研究水耕種植，進一步發展本地種植農產品。每天嚴謹觀察農產品生長情況，尋找任何缺乏營養或蟲害的跡象，再配合以人手悉心打理，致力提供健康及美味的產品，實踐「自產自銷」，以滿足大家對品質新鮮的要求。當中品牌的食用花品質高及種類多，成為本地酒店同星級大廚愛用的品牌，美味健康之餘，亦令菜式生「色」不少。

推介產品：

本地水耕食用花
「以花入饌，品嘗最巧」，本地種植的食用花，集色鮮味甜於一身。

本地盆栽植物
屬本地種植沙律菜苗，食得新鮮又放心。

本地菜苗盆栽種植套裝
巧思配合巧手，種出專屬獨有花紋菜苗，與摯愛分享成果。

 

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