養生食令

 

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養生食令

2022年2月15日(二)至3月9日(三)
@ 海港城、時代廣場、國際金融中心商場及新城市廣場店

When in doubt, eating what’s in season is always a good idea. Eating seasonally guarantees that you’re getting the freshest ingredients, and is great for your general health and wellbeing. This early spring, city'super is bringing an array of seasonal eating tips and ingredient recommendations, so that you can enjoy the healthiest and tastiest foods the season has to offer.

春節潤胃養生:時令本地鮮蔬

品嘗豐盛的新春美食過後,容易滯胃及積滯濕氣,是時候重拾健康生活節奏,好好養護腸胃。我們已精選了一系列營養滿分的本地鮮蔬,讓您以最佳姿態迎接新一年。

本地小麥草
小麥草有效清理腸胃,促進腸道健康,更有清熱解毒、抗氧化等功效。、

本地水耕食用花
立春後天氣潮濕,容易食慾不振。在食餚中加入色彩繽紛的食用花,可增進食慾。

本地有機芫荽
芫荽清香醒胃,在胃口不佳時,可起到醒脾胃、助消化的作用。

雨水節氣解「春困」:5大當造食材

2022年雨水為2月19日,屬一年二十四節氣中的第二個節氣。代表春暖花開,天氣逐漸回暖,氣候變得潮濕多雨,是養肝保健好時節。將這些春季養生好物加入飲食清單,自然可養好脾胃,改善濕重、水腫和疲倦,度過精神滿滿的每一天。

台灣鳳梨釋迦
性平味甘,補中益氣,健脾胃,適合中氣不足、體質瘦弱、倦怠乏力、神疲氣短者。

本地有機准山
可益腎氣、健脾胃、止泄痢、化痰涎及滋潤皮膚。

本地有機大豆芽
高營養值,可預防口角炎、嘴唇乾裂等症狀,黃豆芽較沒有脹氣作用,因此腸胃不佳者亦可多吃。

本地羅勒
在春日飲食中加入羅勒、紫蘇、茴香等辛香料,有溫暖脾胃、解濕消食、祛除體內多餘濕氣的功效。

本地有機韮菜
對身體循環有益,具有護肝、排毒、抗疲勞、舒緩情緒的功效。

春天來了!自家耕種好時機

春風遍吹,天氣漸暖,空氣濕潤,雨水增多,最適宜開始自家耕種,因應季節好時機,多吃天然有機時令蔬果/香料,保持身心健康。以下幾款自家耕種新手必備好物,助您輕易地踏上種植的旅程。

加樂泥有機堆肥 (本地廚餘再生堆肥)
全港首獲有機認證的廚餘堆肥,以回收涼茶渣、咖啡渣、啤酒麥芽渣及豆渣等等廚餘製作,猶如植物的「中藥」,為植物固本培元,改善土壤本身質地,令植物更健康成長。

本地有機羅勒盆栽
羅勒氣味濃郁,是使用率最高的辛香料之一,適合種植於全日照、通風排水良好的地方。開花時呈寶塔狀,成株後可摘除葉梢食用。

本地有機薄荷盆栽
薄荷生命力旺盛,適合初次種植的新手。它喜歡日照及水分,亦喜歡陰涼之地。由於生長速度偏快,所以可適時適當地施肥及補給水分,讓其再次重回最佳盆養循環。

轉季養生攻略:春日養潤鮮蔬

The fluctuating temperature in spring and the early spring breeze may be particularly dehydrating for the body, so it’s extra important to stay hydrated and take care of your digestive health. city'super has selected a range of seasonal ingredients that is great for your spring wellness journey.

本地羅馬生菜
生菜中的水分,可以用來抵禦季節變更帶來的乾燥、腸胃不適。

本地有機台灣油菜
搭配花椒清炒,可通氣、解鬱、散瘀血。

本地有機寶塔花
性涼味甘,具有清肝血、養胃、改善膚質等功效。

當季食補:春日增甘養肝食材

「春日宜省酸,增甘,以養脾氣。」唐代藥王孫思邈如是說。從中醫的角度出發,脾胃乃後天之本,春季宜多食甜,少食酸以養脾。不妨將這些養生食材加入日常餐單,食出健康好狀態。

本地有機薑
屬辛甘發散食品,促進發汗,具有增強血液循環、散熱退燒、抗衰老的功效,絕對是春日養生佳品。

本地紅菜頭(廚餘種植)
性平、微涼、味甘,具有疏通血管、調理肝功能、促進新陳代謝、開胃消食的功效。

本地有機鮮冬菇
香菇性味甘、平涼,能健脾胃、補肝腎、益智安神、養顏美容;其特殊香氣味道鮮美,能促進食慾。

本地珊瑚生菜
性涼味甘,生津潤燥,有效預防便秘、增進食慾、促進睡眠。春天可煮湯搭配海鹽飲用,或搭配蒜片、香菇清炒。

節氣養生:驚蟄宜養肝

養生須懂節知氣,若能順應節氣特性調節飲食,身體必受益良多。2022年驚蟄為3月5日,屬一年二十四節氣中的第三個節氣,亦代表著天氣回暖,春回大地。此為冬春交替時期,氣候與溫度變化不穩定,時常忽冷忽熱,要注意預防風寒。驚蟄時節,人體的肝陽之氣漸升,陰血相對不足,宜多吃有清熱瀉火作用的新鮮水果蔬菜,同時亦要多注意健脾去濕。

日本沖繩桶柑袋裝
性微寒,味甘酸,具有生津止咳、潤肺除痰、解油膩、消炎助消化等功效。

本地有機甜粟米
祛濕佳品。粟米性涼,味甘鹹,能健脾和胃,補虛損,除煩止渴,通利小便。煲湯時,可以加入粟米鬚,加強祛濕作用。

樹上完熟雜色車厘茄
屬性微寒,味甘酸,具有生津止喝、健胃消食作用。

本地有機甘筍
屬性平味甘,生用榨汁可改善眼乾夜盲,熟食煮湯可增強溫通行氣。

本地有機菠菜
驚蟄時節,飲食最好盡量清溫平淡,新鮮菠菜能養肝降火,有助於身體排出毒素。

本地有機芽菜
豆芽中含有大量的抗酸性物質,具有良好的抗衰老及排毒功能。用60至70℃熱水將芽菜焯一下即可保持爽脆口感,還能保護葉綠素不被破壞。

節氣養生:驚蟄靚湯之選

驚蟄到,春耕鬧。天氣開始轉暖,人體的肝陽之氣亦漸升,適宜多吃有清熱瀉火作用的新鮮水果蔬菜。關注健康養生的您,不妨在家炮製這款清潤降火的「粟米甘筍豬腱湯」,應時擇食,適時養生。

所需食材(3-4人)

  • 豬腱350克
  • 水2公升
  • 甘筍3條
  • 粟米2條
  • 蜜棗3粒
  • 南北杏1把
  • 乾瑤柱數粒

製作步驟

  1. 將所有材料洗乾淨,甘筍及粟米切大塊;
  2. 煲滾一鍋水,水滾後放入豬腱灼約30秒後撈起備用;
  3. 將所有材料及2公升冷水放入大鍋中,用大火煲滾;
  4. 轉小火煲兩小時,最後落鹽調味即可品嘗。

 

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