La Fête des Vins 2022

 

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La Fête des Vins 2022

2022年5月20日(五)至6月8日 (三)
@ 時代廣場、海港城、國際金融中心商場及新城市廣場店

Looking for the next great wine and food pairing? city'super has handpicked a string of fine French wines, as well as fresh ingredients for you to whip up some easy recipes, so you can turn your own home into a cosy, vibey French bistro.

零失敗美味組合：香檳與法國生蠔

There are few things in life as perfect as champagne paired with French oysters. The umami and briny flavour of the oyster is elevated by the minerality and acidity of the champagne. This time, city’super champagne selection of Champagne J-B Hery and fresh oysters are delighting your palate and transporting your senses to a chill afternoon at a Parisian bistro.

關於Champagne J-B Hery

家族企業Champagne J-B Hery來自歷史悠久的Châlons en Champagne香檳區中心地帶，致力於以最正宗的傳統方式手工釀製香檳。其佳釀均於涼爽靜謐的白堊洞穴（crayères）中經過長時間陳釀。

精選香檳：
  • J-B Hery Brut Nature Millesime 2002

    • 由霞多麗和黑比諾葡萄釀製而成，具有非凡的成熟度和極為濃郁的風味。在白堊洞穴中經過長時間陳釀，風味更得以昇華。

  • J-B Hery Or De Craie Blanc De Blanc N.V.

    • 由霞多麗和黑比諾葡萄釀製而成，在白堊洞穴中陳釀至少兩年，精緻度和強度均達至完美成熟標準。

  • J-B Hery Or de Craie Blanc de Blancs N.V.

    • 在不銹鋼酒缸中以精選酵母進行發酵，並經過至少兩年陳釀，散發優質的深度和復雜性，並帶有霞多麗的韻味。

    生蠔搭配：
  • 法國Tarbouriech特級生蠔 Nr.0

    • 波浪形外殼呈淡粉紅色，蠔肉結實，蠔味獨特並帶有榛子及香菇風味。生長於Thau鹽水湖，以獨特專利方法la Marée Solaire精心養埴，從而豐富及平衡了生蠔的鮮味。

    最佳拍檔：香檳氣泡酒與山羊奶芝士

    山羊奶芝士具有相當獨特的風味。以 Les Frères Marchand 金字塔食用碳灰山羊奶芝士AOP 為例：它帶有酸香濃郁的風味，最適合搭配香檳氣泡酒等爽口醒神的佳釀。想探索更有趣的搭配？不妨試試我們的推介食譜，動手炮製香草山羊奶芝士，在家中享受非凡美味。

    J-B Hery Rose De Craie Brut N.V.

    家族企業Champagne J-B Hery 致力於以最正宗的傳統方式手工釀製香檳。其香檳均於涼爽靜謐的白堊洞穴（crayères）中經過長時間陳釀，在生產過程中添加了 15% 的 Coteau Champennois rouge，釀造出果味特別濃郁的香檳氣泡酒，具有非凡的細膩度和復雜度。

    精緻美宴：紅酒配經典主菜

    正在尋覓搭配豐盛美饌的優質葡萄酒？這款來自Domaine Boris Champy的極品紅酒，特別適合昇華精緻美食。只需搭配一些簡單新鮮食材炮製推介食譜，在家亦能享受完美的法式餐飲體驗。

    Domaine Boris Champy Beaune Premium Cru Aux Coucherias 2019

    Domaine Boris Champy以全面的釀酒方法而聞名，是勃艮第有機及生物動力葡萄栽培的真正先驅，曾獲Ecocert和Demeter認證。這款2019年的紅酒，帶有櫻桃、甘草和淡淡的香草香氣。口感上則洋溢櫻桃、布冧和藍莓等紅黑水果風味。

    建議配豐盛菜餚搭配，例如乾黑喇叭菇意大利飯和羅西尼牛扒配馬德拉醬汁。

    甜絲絲佳釀之選：
  •  Borde 乾黑喇叭菇

    • 也被稱為黑雞油菌，常見於歐洲和韓國的樹林中，帶有濃郁甜味、木質香氣和耐嚼的煙熏香氣，非常適合搭配蔬菜或海鮮。

  • Les Frères Marchand 牛奶硬芝士 - 24個月

    • 熟成期較長因而罕見，質地偏硬及脆，特別適合搭配啤酒品嘗。

    健康之選：輕盈紅酒配燉菜及甜品

    Domaine Boris Champy有機紅酒絕對是素食菜餚的完美拍檔。當然，別忘了配上美味甜品，為精緻的一餐添上完美句號。

    Domaine Boris Champy Bourgogne Hautes Cotes De Beaune Altitude 399 Rouge 2019

    Domaine Boris Champy以其全面的釀酒方法而聞名，是勃艮第有機及生物動力葡萄栽培的真正先驅，曾獲Ecocert和Demeter認證。這款2019年的紅酒，帶有核果和雪松的香氣。口感上則洋溢櫻桃、布冧和藍莓等紅黑水果風味。

    建議用此經典葡萄酒搭配鷹嘴豆提子乾燉菜，再配以精緻甜品！

    甜絲絲佳釀之選：
  • Marlette 有機薄餅粉

    • Marlette 是製作有機麵包和糕點的法國品牌。只需將包裝中的薄餅粉倒入碗中，加入牛油、牛奶及/或雞蛋，將麵糊倒進煎鍋，讓麵糊均勻繞ㄧ圈，煎香後即可炮製出美味的可麗餅。

  • Citysuper 葡萄乾

    • 這款有機無籽葡萄乾，因其柔軟的質地、香甜和獨特的金黃色而著名。甜美可口和濃郁的風味使它成為健康的小食、烘焙和烹調的理想選擇。

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