Wine & Spirits Fair 2022
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Wine & Spirits Fair 2022
2022年9月11日(日)至9月25日(日)
@ 海港城、時代廣場、國際金融中心商場及新城市廣場店
city’super has handpicked a wide variety of the world’s best wines and spirits, from grower champagnes, whiskies by independent bottlers and niche domaine wines, to spirits, Asian liquor and non-alcoholic tipples. Get ready to embark on a world journey of fine craftsmanship and artisanal creations.
精品佳釀：細嘗「小農香檳」
小農香檳（Grower Champagne 或法文 Récoltant Manipulant) 是指從葡萄栽種，釀造香檳以至品牌構思，整個過程都是由自家酒莊完成。有別於其他需要向外採購葡萄的酒莊，小農香檳的葡萄全都來自其自家莊園，各自有著獨特個性，這亦是其魅力所在。
心水推介：Champagne Gratiot & Cie Almanach No.3 Brut Rose NV
Gratiot家族可追溯至1868年，至今傳至第五代，仍然堅持每日巡視其18傾，7條村共42塊不同土質的葡萄園。
品鑒筆記： 風味清新，氣泡細膩，散發淡淡的紅色水果香氣。這款原汁原味的特釀，絕對能為你帶來淡雅而喜悅的極致氣氛。
Champagne Louis Dousset Brut Blanc de Noirs Grand Cru 2008
酒莊位於Verzenay，蘭斯山脈上特級葡萄園的中心地帶。家族酒莊依靠生物動力學的主要原則和可持續耕作法釀造香檳。此香檳散發著燉水果、乾花和香料香氣，夾雜著黑刺李杜松子酒和果仁糖的氣息，濃郁而強勁，餘味溫暖。
Champagne Miniere F&R Brut Zero NV
自12世紀以來，赫蒙維爾酒莊已開始種植葡萄藤，如今已傳至第四代。以莎當妮 (Chardonnay)、黑比諾 (Pinot Noir)和莫妮耶 (Pinot Meunier)平分春色的各自1/3比例釀造成此酒，帶有輕微的礦物味、花香和酵母味。酸度持久，餘味清新悠長。
Champagne Pierre Baillette Coeur de Craie Verzenay Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut 2015
酒莊只有3.6公頃的特級葡萄園，年產量13,000瓶，不用農藥，不外加酵母，連末段的調味(Dosage)也幾乎不加，酒體飽滿、酸度偏高，由黑比諾葡萄釀製而成。
Champagne Aurore Casanova Puisieulx Grand Cru "Les Petites Vignes" Blanc de Noirs 2017
Aurore原本為專業芭蕾舞者，她於2011年退出蘇黎世歌劇院，加入了母親於1968 年在香檳區蘭斯山脈的種植的家族莊園。由100%黑比諾製成，帶有熱帶水果、橡木和核果的香氣。酸度平衡，餘味持久。
港式風情：探索IB威士忌的世界
當精品IB威士忌遇上香港本土文化，會碰撞出怎樣的火花？以下威士忌推介絕對不容錯過！
威士忌小百科：
IB（Independent Bottler，獨立裝瓶廠）是指本身不生產威士忌（沒有蒸餾廠），而是向其他酒廠購買原酒來裝瓶販售的公司。由於自由度更高，IB威士忌通常有著多變多樣的不同風格。
心水品牌：香港威
來自幾位來自不同行業的威士忌愛好者，嘗試尋找香港威水歷史味道的一個夢。他們走遍蘇格蘭，捕獲威士忌的原味，再以香港文化特色為酒標設計，成為屬於香港人的威士忌。
香港威《香港藝》Linkwood 2010 11YO 56%
位於Speyside 的 Linkwood 單桶作品，2010 年蒸餾，熟成於雪莉酒桶11年，酒體豐滿圓潤 。酒標由林雅儀 Zoie Lam 繪畫，以香港最具代表性的地標及交通工具為主題，充滿活力。
香港威《老夫子》Bowmore 1997 22YO 52.6%
以經典港漫系列《耐人尋味：老夫子》為主題的單桶威士忌，其經典龍珠封面，以鮮豔的色彩展現了這單桶麥芽威士忌22 年歷史系列的層次。於 1997年蒸餾，再於雪利酒桶中成熟後，僅生產了 642 瓶。
Femme Fatale Glamorous Provocateur Secret Highland Single Malt 14YO
嚴選來自蘇格蘭神秘高地酒廠的 14 年單一麥芽威士忌，同樣是以雪莉酒桶陳釀，口感順滑，帶有淡淡甜味。 林祥焜筆下的女生肖像穿上簡潔優雅的小黑裙置身在璀璨夜香港 ，動人時尚。
Signatory Vintage Mortlach 2009 11YO
蘇格蘭著名獨立裝瓶商之一，堅持每次只裝批次中最好的一個酒桶，充分利用每個酒桶獨特的顏色和風味特徵。此酒帶有溫柔細膩的花果香氣，入口以濃郁梨香為主。
滄海遺珠：小眾佳釀與它們的產地
Most people would think about Old World wine producing regions like France, Italy and Germany; but in fact, some lesser known wine regions also produce amazing, high-quality wines. city’super has rounded up some exquisite artisanal creations from around the world – let’s try them!
必試推介：Forge Cellars Navone Vineyard Riesling 2018產地：紐約
美國的葡萄酒九成都來自加州，這個來自紐約的酒莊自然惹人觸目。皆因酒莊背後是法國隆河區名莊Ch. de Saint Cosme的釀酒師。位於紐約北部的五指湖(Finger Lakes)，只種植Pinot Noir 和 Riesling兩款葡萄。此款乾白雷司令非常純淨和集中，帶有一絲金銀花香氣，更有明亮的白桃、楊桃和黃苹果風味，帶有活潑的奎寧餘韻。
Domaines Les Carabiniers Lirac Rouge 2018
產地：隆河谷 黎赫區
從1930年的3公頃發展至今50公頃的家族酒莊，已通過有機和生物動力認證，其葡萄酒深受普羅旺斯迷人陽光的熏陶，風格天然，百分百純淨以及用最低的人為干預。老實而充分反映風土特性。
產地：烏拉圭
Bodega Garzón被譽為烏拉圭最著名的酒莊，曾獲「New World Winery of 2018」獎項，更在World Best Vineyard 2020中被選為排名第二的酒莊。距離大西洋只有18公里，深受海洋氣候影響。Balasto是旗艦酒款，五款葡萄混釀，陳年潛力高。產量少，香港能分配到的不多。
產地：摩爾多瓦
來自摩爾多瓦近年備受矚目的酒莊之一，在全球酒壇上嶄露頭角。此酒除了常見的Chardonnay和Riesling葡萄品種外，還有東歐品種 Feteasca regala。酒體順滑，帶有甜香料、香草和木頭的味道，擁有獨特的芳香。
東方風韻：品嘗亞洲葡萄酒
20至30年前，亞洲葡萄酒還處於開發和研究的起步階段。多年來的經驗累積，亞洲人開始了解葡萄、風土以及釀酒技術的特點。如今，亞洲葡萄酒的釀製技術經已成熟，更被列入全球高級餐廳的酒單、被授予各種國際獎項。
現在就讓我們為您介紹幾款來自日本及中國獨具東方韻味的精品葡萄酒——
千歳 Chitose Winery Dry Kerner 2020
北海道中央葡萄酒千歲酒莊的釀造師三澤計史，於90年代尾被任命管理北海道支部，與余市的木村葡萄園合作多年，採用樹齡30年的Kerner品種釀造兩款白葡萄酒。此款乾白散發著青蘋果，水蜜桃，蜜糖等香氣，並帶有來自余市海風輕輕的礦物味。
平川 Hirakawa Winery Terre de Yoichi Solitude 2020
成立只有7年，莊主兼釀酒師平川敦雄，曾經在世界各大產區工作包括法國瑪歌、布爾崗、盧瓦爾河谷，還有南非和新西蘭等，遊歷各地風土而最終成就了充滿平川風格的酒莊。其酒更是各星級餐廳酒單之選。此款干白具有濃郁香氣，海風和礦物的細膩風味。
蒲昌 Puchang Saperavi 2016
創立於2008年。當時香港企業家張建強先生，對新疆吐露番市葡萄酒廠出產的一款酒一試鐘情, 決定注資將它打造成一個有機酒莊。經過5年的嚴格檢驗後獲得歐洲ECOCERT的有機認證，更在國際比賽屢獲殊榮。此酒濃郁成熟，帶有黑櫻桃、黑李子的果香，酒體飽滿，有耐嚼的單寧和提神的酸度，層次分明。
源點赤霞珠2019
源點擁有20公頃葡萄園，位於寧夏賀蘭山東麓葡萄產區。以生物動力法種植，酒精發酵和蘋果乳酸發酵均僅使用天然酵母自發進行。口感結構平衡優雅，單寧柔滑成熟，酸度適中，展示了葡萄酒的天然特性和細膩差別。
歡樂時光：四款必嘗佳釀
辛勞工作過後，是時候投入歡樂時光，品嘗至愛佳釀。以下四款烈酒，只需簡單加上湯力水或蘇打水便可，哪一款是您的最愛？
開心推介：Rochelt Wachauer Marille (Wachau Apricot Brandy)
由70年代的簡樸設備發展至今的Rochelt家族蒸餾廠，現傳至第二代。嚴選自然成熟的杏桃，手工分類及清潔，經過蒸餾後散發柔滑溫和、濃郁飽滿的風味。這個精緻的綠色小瓶簡直是藝術品。
The Botanist Gin
由艾雷島的Bruichladdich製作。嚴選31種草本植物，當中22種為艾雷島當地植物，在極其緩慢的蒸餾過程中巧妙增加了9款漿果、樹皮、種子和果皮，創造出複雜而豐富的層次。
Fynoderee Manx Bumbee Vodka
這蒸餾廠來自Mann曼島，是愛爾蘭與英國中間的一個海島。加入當地的蜜糖蒸餾而成。口感柔軟，餘味柔滑，入口乾淨利落，留下溫暖而夢幻的餘韻。
L’arack De Musar
大家都熟悉的黎巴嫩酒王Ch. Musar，也有出產烈酒。這款傳統茴香味烈酒，以平均五年的葡萄酒作為酒底，經過四次蒸餾時加入茴香種子，散發純粹香醇風味。
DIY調酒必備：Carbonation 湯力水
100%香港製造。嚴選有機檸檬與陳皮碰撞出獨特風味，以天然蔗糖調味，口感清爽不黏膩。
Le Petit Béret：法國100%無酒精有機餐酒
想為歡慶場合增添氣氛，卻不想攝入過多酒精？這系列高品質的無酒精餐酒，絕對能讓您暢飲無憂！
品牌故事：
法國最佳釀酒師Dominique Laporte參與Le Petit Béret在葡萄酒界的一場創新革命，找到芳香和感官的平衡。不經過發酵，酒精含量為 0.0%，同時保留葡萄酒的特質，為美食佳餚增添風味。
Le Petit Beret 有機不含酒精黑皮諾酒
呈現深紅寶石紫色，散發紅莓、草莓和黑櫻桃的香氣。
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*根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。